清蒸的鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美而受到了大家的推崇。那么,你知道怎么烹制出色香味俱全的清蒸鸡吗?92妈妈育儿网给大家分享了清蒸鸡的做法,快来试试吧。
清蒸鸡食材准备
清蒸鸡的制作过程
1.鸡一个洗净
2.洗净切碎
3.准备姜
4.将姜切片
5.将鸡码入电饭锅里放适量盐油姜片蒸30分钟按下煮饭键
6.盛出即可
醋蒸鸡的做法
材料:
小仔鸡一只,野山椒一瓶,豆豉10克,白醋适量
制作方法:
1、将鸡剁成小块,用少许盐码一下,放在碗中淋上白醋和油备用;
2、将野山椒切碎放在鸡块上;
3、将豆豉放在野山椒上,再淋少许油;
4、上锅蒸20-30分钟即可。
鸡肉的适用人群
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。
3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
自制清蒸黄花鱼的做法教程
清蒸黄花鱼含有的蛋白质很丰富,多吃对人的身体健康大有帮助。你知道怎么蒸出一道色香味俱全的黄花鱼吗?92妈妈育儿网给大家分享了清蒸黄花鱼的做法,快来试试吧。
清蒸黄花鱼食材准备
清蒸黄花鱼的制作过程
1.买回的鱼处理干净
2.为了入味在鱼背上切几刀
3.加点料酒
4.加点盐抹在鱼身上腌制一会
5.锅里加水煮开后,腌制过的鱼放盆里加姜片和葱结放入蒸笼上锅
6.大火蒸10分钟后取出,倒掉蒸出来的汁水挑掉姜片和葱段
7.加适量生抽和葱花胡萝卜丝
8.小锅加热适量油淋在葱花上
9.清蒸黄花鱼完成。
小贴士
清蒸的时间要看自己的鱼大小调整!
清蒸黄花鱼的家常做法
用料:
黄花鱼、葱、姜、干红尖椒、香菜、盐、料酒、米醋、味极鲜酱油、白糖、花生油
做法:
1、 黄花鱼去掉内脏和鱼鳃,清洗干净。葱切段,姜切成片,香菜洗净备用。
2、 将鱼身两面打斜刀。
3、 鱼放入盘中倒入料酒,加入盐抹匀,鱼肚中塞入葱段、姜片腌制1小时入味。
4、 鱼盘中放上一双筷子,将鱼摆在上面,蒸锅添水烧开,放入鱼盘中火蒸10分钟即可。
5、 在蒸鱼期间做调味汁,取一碗加入四勺酱油、一勺半米醋、一小勺白糖搅匀。
6、 干红尖椒用剪刀剪成丝,姜葱切成丝,香菜切段备用。
7、 炒锅烧热,加入少量的花生油烧热,倒入调味汁烧开。
8、 将蒸鱼取出,鱼身上放上葱姜、尖椒丝和香菜段,然后浇上烧开的调味汁即可。
小贴士:
1、做清蒸鱼要选用活鱼,这样做出来的鱼肉鲜嫩,味道鲜美。
2、提前用料酒盐等腌制一下,蒸出来的鱼没有腥味。
3、清蒸鱼要烧开水后,再将鱼入锅,蒸鱼时间不要过长,时间过长鱼肉容易老,根据鱼的大小,10分钟左右即可。
4、蒸好的鱼也可不换盘,将蒸好的汤汁倒掉,抽出筷子即可。调味汁可根据家人喜好添加。
自制清蒸草鱼的做法教程
草鱼是鱼类营养价值很高的一种鱼,用清蒸的方法来烹饪草鱼非常美味,也非常有营养。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清蒸草鱼做法,欢迎参考。
清蒸草鱼食材明细
清蒸草鱼做法具体步骤
1.草鱼洗净去鳞,鱼身抺划几道抺少许盐。
2.将姜切丝葱切段,放于鱼身上,肚子里。
3.锅内放水烧开,放入鱼蒸十分钟。
4.锅内放油烧热,酱油浇鱼身上,将热浇淋于鱼身上。
.小贴士
鱼蒸十分钟左右即可,不能蒸久鱼肉口感不好了。
清蒸草鱼的美味做法
主料:草鱼
辅料:柿子椒 红辣椒 橘子
调料:盐 小葱 植物油 白酒
制作方法
1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
3.反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的地方,也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了
制作提示
1.在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
2.在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味
3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的
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