鸡脚也可以做成凉拌菜,喜欢吃凉拌鸡脚的小伙伴,可以学习简单的做法,自己做美味的家常凉拌鸡脚吃。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鸡脚的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌鸡脚食材准备
凉拌鸡脚做法步骤
1.准备材料
2.将鸡爪洗干净。
3.将鸡爪去甲,开边。切好蒜蓉、辣椒等调料备用。
4.(飞水)把鸡脚+生姜片+少许料酒,放开水中煮沸15分钟,捞出,凉水冲泡5分钟。晾凉水份后
5.马上放入冰水中泡约30分钟以上(水越冰越好)
6.捞出调味(所有调味适量,调至自己合适的味),放冰箱雪藏一晚上。
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
凉拌鸡脚怎么做好吃又营养
凉拌鸡脚是很好吃的一道凉菜,喜欢吃的可以学习简单的做法,自己买食材就能做出美味的凉拌鸡脚。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鸡脚的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌鸡脚食材准备
凉拌鸡脚做法步骤
1.鸡脚洗干净去爪开边备着
2.适量姜片白酒煮开后的水,鸡脚倒入
3.姜蒜末备好
4.飞水十五分钟后过冷水,冲泡五分钟
5.然后鸡脚泡入冰水,越冰越好
6.材料下锅,伴入酱油盐,白糖
7.冰水泡后30分钟,鸡脚沥干水分倒入关火后的锅里搅拌均匀最后伴入半碗白醋
8.保鲜封好放入冰箱,五小时后可以动筷子啦
鸡脚的基本介绍
鸡脚也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡脚、酱鸡脚。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡脚在美食家的菜谱上不叫鸡脚,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鸡脚的营养价值
鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。
鸡脚富含脂肪,维持体温和保护内脏。
鸡脚能提供必需脂肪酸。
鸡脚能促进脂溶性维生素的吸收。
鸡脚增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能。
鸡脚富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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