回锅肉简单又美味的做法图解

　　回锅肉这道菜肴香辣下饭，一直以来深受食客的喜爱，而且做法也比较简单，就算是新手也可以做的很好吃。接下来92妈妈育儿网给大家分享回锅肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作回锅肉的食材

　　制作回锅肉的步骤

　　1.准备食材：五花肉、蒜苗(也称蒜薹)、青椒、生姜

　　2.猪肉下冷水锅，煮开，至猪肉能用筷子轻松插入

　　3.捞出，洗净

　　4.切成薄片

　　5.用酱油、料酒提前腌20分钟

　　6.青椒与蒜苗切段，生姜切片

　　7.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，放入油，锅烧热，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

　　8.下青椒、蒜苗、姜片提前炒至断生及盛出

　　9.洗净锅，放油，

　　10.加花椒、八角煸炒出香味，捞出花椒、八角不用

　　11.放入2勺红油豆瓣酱，煸香

　　12.下肉片

　　13.平铺，稍煎，炒到肉片微焦

　　14.放入提前炒断生的配菜

　　15.翻炒均匀即可

　　回锅肉的简单做法

　　原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。

　　做法：

　　1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用。

　　2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎。

　　3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀。

　　4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。

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