卤水鸡翅是很多人喜欢做的休闲小食之一。你知道卤水鸡翅怎么制作比较美味又健康吗?92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。
卤水鸡翅食材准备
卤水鸡翅的制作过程
1.将鹌鹑蛋洗干净，煮熟，去皮，备用。
2.将鸡翅洗干净，在鸡翅上用牙签扎上小洞，焯水，沥干，备用。
3.锅里加入卤水汁和水，(水量要没过鸡翅和鹌鹑蛋为宜)比例为1：5，煮沸。
4.加入鸡翅。
5.加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转小火煮25分钟左右(最好能浸泡3小时左右，更加入味)。
6.成品。
小贴士
卤水鸡翅做好后最好能泡上2-3小时，这样比较入味。
卤水鸡翅的简单做法
用料
鸡翅、姜、花椒、草果、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、干辣椒。
做法
1.鸡翅焯水。
2.锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉(没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试)。
3.卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可。
小贴士
个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。
卤水鸡翅的最正宗的做法
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。
卤水鸡翅食材准备
卤水鸡翅的制作过程
1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2.将卤水料包放在纱布上。
3.然后包起来，再用白色线把口扎紧
4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5.加入适量的盐。
6.再加入少许的料酒。
7.加入酱油、老抽和冰糖。
8.然后大火把卤水煮开。
9.煮开后，再转小火煮半小时。
10.将鸡中翅洗净。
11.放入开水中焯烫去血水。
12.把焯烫好的鸡中翅捞起。
13.再把鸡中翅放入煮好的卤水中。
14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。
小贴士
卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
卤水鸡翅的家常做法
原料贮备
鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。
方法步骤
1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。
2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。
3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。
3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。
4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。
5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。
烹饪技巧
卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。
卤水鸡翅的制作步骤图解
卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲，让人百吃不厌。以下是92妈妈育儿网整理的卤水鸡翅做法，赶快学着做一下吧!
卤水鸡翅食材介绍
卤水鸡翅的详细步骤
1.把鸡翅洗干净，然后锅里烧开水
2.水开了把鸡翅放进去
3.水再次开了的时候把鸡翅拿出来
4.把鸡翅过一下冷水，洗干净
5.锅里放卤水包，椒盐，盐，辣酱还有老抽
6.水开了放鸡翅
7.水再次开了就放小火，煮五分钟
8.五分钟后关火，泡半个钟以上。
小贴士
成品泡的越久越进味哦。
卤水鸡翅的经典做法
食材明细：
鸡翅，生姜，大蒜，大葱，香菜，洋葱，食盐，白砂糖，味精，冰糖，生抽，卤水料，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，草果，红曲米，小茴香，白芷和丁香;
制作过程：
1.将准备的陈皮，八角，香叶和红曲米等香料包在沙袋里面，放在水里煮一会儿，然后取出放在清水中浸泡一段时间备用;
2.锅中倒少许食用油，把切好的姜块，，蒜瓣，葱段和香菜段倒进去煸炒出香味，然后把洋葱片倒下去继续大火翻炒，炒至金黄色后加入适量的白砂糖，米酒，生抽和清水，把卤料包放进去，用大火熬煮;
3.烧开之后再次加食盐，同时加入适量的冰糖，继续保持大火的状态熬煮两个小时，最后把鸡翅放进去，熬上十分钟左右即可。
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