腊味拼盘有腊肉、腊肠、腊鱼,还有新鲜土鸡蛋,营养均匀,省时方便,是深受大家喜爱鹅一道美味。接下来92妈妈育儿网给大家分享腊味拼盘的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作腊味拼盘的食材
制作腊味拼盘的步骤
1.准备食材:腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等;
2.腊肉切片,腊肠切片,腊鱼浸泡切块;
3.把切的食材放入放入盘子里摆好,把姜丝、红辣椒撒在上面;
4.锅中冷水放入鸡蛋,煮沸,鸡蛋熟了捞出,放入蒸盘;
5.中火蒸约8分钟即可;PS:火大小及锅的导热不同,蒸煮时间略有不同。
6.把煮熟的鸡蛋去壳,对半切开放入盘中央即可。
腊肉的营养价值
大家都喜欢吃腊肉,觉得它无比美味与好吃,可是大家知道腊肉的营养价值是什么吗?它对我们人体有什么好处?下面我们一起来看看腊肉的营养价值吧!
朋友都知道,猪肉的肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。那么腊肉又是什么情况呢,是不是与猪肉的成分一样?
其实腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。
并且只有不饱和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等)对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。
猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。
但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。
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