琉璃肉的家常做法怎么做好吃

　　琉璃肉是很多人爱吃的一道美味菜肴，做法简单易学，就算是新手也可以做的很出彩很好吃。接下来92妈妈育儿网给大家分享琉璃肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作琉璃肉的食材

　　制作琉璃肉的步骤

　　1.把肉的肥瘦分离

　　2.再把肥肉切成七八厘米长两厘米宽和肉条

　　3.鸡蛋打散，淀粉备用

　　4.把肉条先放蛋液里沾上蛋液再放淀粉里裹上一层淀粉

　　5.锅里注油，放入肉条炸至两面金黄

　　6.捞出备用

　　7.锅里放少量的油再放入白糖小火炒至冒小泡成琥珀色关火

　　8.放入肉条，快速翻拌，让肉条均匀裹上糖色

　　9.放烤盘上自然冷却，装盘即可。

　　鸡蛋怎样吃最有营养

　　水煮蛋被认为是营养的鸡蛋吃法。可是鸡蛋怎样吃最有营养?这和鸡蛋的煮法、食用的人群、吃多少、什么时候吃几个方面有着密切的关系。

　　1、 鸡蛋怎样煮最有营养?

　　就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。从数据库上看，我们不难发现，煮鸡蛋是最有营养的吃法，但是茶叶蛋除外。虽然茶叶蛋也属于煮鸡蛋的一种，但是茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能，因此茶叶蛋最好还是少吃。

　　2、不同人群怎样吃最有营养?

　　对于一般人来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童老人消化吸收。

　　3、一天吃多少比较好?

　　鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

　　4、吃蛋白好还是蛋黄好?

　　正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

　　5、什么时候吃好?

　　早晨、中午吃鸡蛋最佳，晚上吃不容易消化。

美味琉璃肉的家常做法图解

　　琉璃肉属鲁菜，所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。下面92妈妈育儿网给大家分享琉璃肉的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作琉璃肉的食材

　　制作琉璃肉的步骤

　　1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来，将肥膘肉切成长条备用

　　2.鸡蛋打散，将肉条先裹上鸡蛋糊然后再均匀蘸上干淀粉

　　3.然后再均匀蘸上干淀粉

　　4.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色

　　5.捞出沥油备用

　　6.锅子留底油，放入白糖，快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化 ，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火

　　7.放入炸好的肉条 ，快速拔散，使肉条均匀裹满糖汁 将肉条盛出放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 ，自然冷却即可食用。

　　怎么挑选新鲜猪肉

　　猪肉是我们生活中经常会购买的一种肉类食物，而关于猪肉的选购，每个人都有自己的方法，下面我们就给大家分享一种猪肉的选购方法，想知道怎么挑选新鲜猪肉的可以一看哦!

　　在购买猪肉的时候，我们需要从颜色、外观、气味等几个方面来进行判断。

　　从颜色上看，优质的猪肉，颜色多为淡红色或者是鲜红色(异常红的不要);其脂肪多为洁白的，没有黄膘色。不好的猪肉颜色多为深红色或者是紫红色。

　　从外观来说，好的猪肉皮肤为乳白色，脂肪厚度适中，肌肉颜色分布均匀，表面微干或稍湿，不粘手，而且弹性很好，用手指按压能马上复原。

　　从气味上来说，好的猪肉有着猪肉故有的鲜香气息，而不好的猪肉会带有一些异常的气味，甚至是臭味。

　　如果是注水肉，不仅颜色不正常(多为灰白色或者是淡灰色、淡绿色)，肉的表面有水渗出;冻猪肉在解冻后还会有大量淡红色的血水流出。

　　如果是死猪肉，皮肤呈紫红色，血管会有黑色凝块，有的会有臭味。

家常琉璃肉的做法怎么做好吃

　　琉璃肉这道美味菜肴酥脆香甜不腻，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，是一款老少皆宜的菜肴。接下来92妈妈育儿网给大家分享FFFF的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作琉璃肉的食材

　　制作琉璃肉的步骤

　　1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来

　　2.将肥膘肉切成长条备用

　　3.鸡蛋打散

　　4.准备淀粉

　　5.将肉条先裹上鸡蛋糊

　　6.再均匀蘸上干淀粉

　　7.淀粉可以厚一点

　　8.锅中倒油，烧至6-7成热

　　9.将肉条炸成金黄色

　　10.捞出沥油备用

　　11.锅子留底油

　　12.放入白糖

　　13.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化

　　14.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火，放入炸好的肉条,快速拔散，使肉条均匀裹满糖汁

　　15.将肉条盛出放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明,自然冷却即可食用。

　　猪肉不能和什么一起吃

　　1、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　2、苍术

　　苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

　　3、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　4、牛肉

　　《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

　　5、桔梗

　　桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

　　6、芫荽

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　7、大黄

　　大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

　　8、乌梅

　　猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

　　9、甘草

　　猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆汤缓解中毒。

　　10、鹌鹑

　　猪肉与鹌鹑同食，令人面黑。

　　另外还要注意，忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;忌与驴肉同食，同食易致腹泻;忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。

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