琉璃肉是深受食客喜爱的一道美味,成菜后金黄透明,酥脆香甜,非常好吃,而且做法也不难,很适合在家里常做。接下来92妈妈育儿网给大家分享琉璃肉的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作琉璃肉的食材
制作琉璃肉的步骤
1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。
2.将肥膘肉切成长条备用。
3.鸡蛋打散,准备淀粉。
4.将肉条先裹上鸡蛋糊,然后再均匀蘸上干淀粉。
5.锅中倒入花生油,烧至6-7成热,将肉条炸成金黄色,捞出沥油备用。
6.锅子留底油,放入绵白糖。
7.快速翻动炒制糖,使其均匀受热,慢慢溶化。
8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火。
9.放入炸好的肉条。
10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出,放到提前准备好的刷油的烤盘中,用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋味甘、性平,归肺、脾、胃经。每日食用鸡蛋可滋阴润燥,养血发胎。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需的营养素,因此鸡蛋也是最常见、最必不可少的滋补佳品。多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。到底鸡蛋中有些什么样的神奇营养成分呢?
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
美味琉璃肉的家常做法图解
琉璃肉属鲁菜,所用食材虽全部为猪肥肉,但其酥脆香甜不腻,因其外皮光亮如琉璃而得名。下面92妈妈育儿网给大家分享琉璃肉的做法,喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。
制作琉璃肉的食材
制作琉璃肉的步骤
1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来,将肥膘肉切成长条备用
2.鸡蛋打散,将肉条先裹上鸡蛋糊然后再均匀蘸上干淀粉
3.然后再均匀蘸上干淀粉
4.锅中倒油,烧至6-7成热,将肉条炸成金黄色
5.捞出沥油备用
6.锅子留底油,放入白糖,快速翻动炒制糖,使其均匀受热,慢慢溶化 ,将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
7.放入炸好的肉条 ,快速拔散,使肉条均匀裹满糖汁 将肉条盛出放到提前准备好的刷油的烤盘,用筷子将肉条拨开至根根分明 ,自然冷却即可食用。
怎么挑选新鲜猪肉
猪肉是我们生活中经常会购买的一种肉类食物,而关于猪肉的选购,每个人都有自己的方法,下面我们就给大家分享一种猪肉的选购方法,想知道怎么挑选新鲜猪肉的可以一看哦!
在购买猪肉的时候,我们需要从颜色、外观、气味等几个方面来进行判断。
从颜色上看,优质的猪肉,颜色多为淡红色或者是鲜红色(异常红的不要);其脂肪多为洁白的,没有黄膘色。不好的猪肉颜色多为深红色或者是紫红色。
从外观来说,好的猪肉皮肤为乳白色,脂肪厚度适中,肌肉颜色分布均匀,表面微干或稍湿,不粘手,而且弹性很好,用手指按压能马上复原。
从气味上来说,好的猪肉有着猪肉故有的鲜香气息,而不好的猪肉会带有一些异常的气味,甚至是臭味。
如果是注水肉,不仅颜色不正常(多为灰白色或者是淡灰色、淡绿色),肉的表面有水渗出;冻猪肉在解冻后还会有大量淡红色的血水流出。
如果是死猪肉,皮肤呈紫红色,血管会有黑色凝块,有的会有臭味。
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