肉末蒸茄子的简单制作方法

　　肉末蒸茄子这道菜肴采取蒸制的方法完成的，蒸制的方法很简单，不仅少油而且还能保持茄子的原汁原味。你想了解肉末蒸茄子的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　肉末蒸茄子所需食材

　　肉末蒸茄子的做法步骤

　　1.茄子切花刀

　　2.起油锅下入生姜肉末，滴入酱油炒香

　　3.将炒香的肉末浇盖于茄子中

　　4.然后放入蒸锅蒸20分钟出锅

　　正宗肉末蒸茄子的做法

　　材料：

　　茄子1个，猪肉末200克，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，十三香适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量，蚝油适量，老抽适量，油适量，淀粉适量，鸡蛋1只，香菜末适量，小红椒圈适量，番茄酱适量。

　　做法：

　　1、茄子洗净，用刀切开，五刀为一段，前四刀不要切断，第五刀再切断

　　2、猪肉末入碗，放入葱姜蒜末、十三香、少许的盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油和食用油，顺时针搅拌均匀。

　　3、然后放入玉米淀粉，加入一只鸡蛋，继续顺时针搅拌，直到搅拌至粘稠状为止。

　　4、把肉馅均匀的填满于切好的茄子缝隙当中，不要放的太多，溢出茄子口一点点就可以，塞好后装盘。

　　5、凉水上锅蒸，水烧开后大火蒸至15分钟即可。

　　6、蒸制的过程中，准备半碗水，加入玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽和番茄酱搅拌均匀备用。

　　7、肉末茄子蒸好以后，把盘中多余的水分倒入一口干净的锅内，再倒入刚才调好的料汁，开小火慢慢熬至粘稠状，然后均匀的淋在肉末茄子上面。

　　8、最后加入一点葱末、香菜末和辣椒圈点缀一下即可。

肉末蒸茄子的家常做法介绍

　　肉末蒸茄子是很多人都喜欢吃的家常菜，平常要认真学习做法，才能做出更好吃的肉末蒸茄子。下面是92妈妈育儿网为你整理的肉末蒸茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

　　肉末蒸茄子食材准备

　　肉末蒸茄子做法步骤

　　1.食材：茄子、肉末

　　2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。

　　3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。

　　4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。

　　5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。

　　6.蒸好的茄条取出。

　　7.切些葱姜末。

　　8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。

　　9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。

　　10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。

　　11.加入少许清水，小火煮几分钟。

　　12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。

　　13.加入蚝油拌匀即可。

　　14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。

　　15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

　　肉末蒸茄子的营养价值

　　茄子的营养价值

　　1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

懒人版肉末蒸茄子的做法介绍

　　肉末蒸茄子吃起来好吃又营养，热乎乎的茄子配上肉香味，简直太美味了，而且是一道懒人菜哦。下面献上92妈妈育儿网整理的肉末蒸茄子做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　肉末蒸茄子食材清单

　　肉末蒸茄子的制作步骤

　　1.材料图

　　2.葱姜蒜分别切碎，瘦肉切小丁

　　3.热油锅炒香葱姜

　　4.下肉末炒至变色

　　5.调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色

　　6.茄子洗净切条摆入盘子里

　　7.把炒好的肉末放在茄子上，上面撒上蒜碎，放入开水锅中蒸熟

　　8.蒸好的肉末茄子，吃时拌匀。

　　小贴士

　　茄子切好后可以拌少许盐再蒸，我这个忘记了，成品比较淡，我又加了点酱油拌匀也不错。

　　肉末蒸茄子的好吃做法

　　材料：

　　茄子一至两个，猪肉一小块，小米椒四个，葱一根，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，老抽少许，生粉适量，盐适量，郫县豆瓣酱一小勺子，白糖一小勺子。

　　做法：

　　1、茄子切条装在容器里面，加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟。

　　2、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入适量白胡椒粉、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制十分钟。

　　3、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许，搅拌成一碗汁备用。

　　4、姜、蒜、辣椒和葱切好备用。

　　5、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来。

　　6、炸软的茄子捞起来备用。

　　7、锅里留油，下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

　　8、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。

　　9、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅即可。

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