鸡蛋羹的简单制作方法

　　蒸鸡蛋羹是一道很家常的菜，做法简单，够干细腻顺滑，吃起来营养又美味。92妈妈育儿网给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

　　鸡蛋羹食材准备

　　鸡蛋羹的制作过程

　　1.鸡蛋打撒;

　　2.加入两倍体积的清水;

　　3.调入适量的盐，撇去多余的浮沫;

　　4.分装到容器中;

　　5.大火上汽后转中小火蒸制10min;

　　6.蒸好后取出;

　　7.在其中一碗倒入一勺的味极鲜酱油即可上桌。

　　小贴士

　　【蒸出光滑蛋羹要点】

　　1.蛋液过滤掉泡沫;

　　2.蒸制的时候火不能太大，中小火即可;

　　3.最好加温开水，生水中有空气，蒸制的时候会跑出来造成蜂窝状;

　　4.蒸制的时候锅最好不要完全钙实，否则会有回流下来的水汽滴在表面，影响美观。

　　枸杞鸡蛋羹的做法

　　主料

　　鸡蛋2个 牛奶160g

　　枸杞8粒 红枣1枚

　　调料

　　芝麻油少许 生抽少许

　　盐少许

　　做法步骤

　　1、准备好原材料。

　　2、将牛奶倒入碗里放入微波炉高火30秒让牛奶加热，然后牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀。

　　3、为了更加细腻，过滤一下。

　　4、如果表面还有气泡，震动一下去掉气泡，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插一些孔。

　　5、多士炉的小煎锅里加上水，放入配套的煮蛋格子，放上鸡蛋液。盖上盖子约蒸十分钟，水开后调成小火蒸。

　　6、蒸好后用红枣和枸杞做个自己喜欢的造型，滴入几滴芝麻油和少许生抽即可。

　　烹饪小窍门

　　一、没有多士炉可以用锅来蒸，水开后开小火蒸，蒸的时间根据实际情况来定;

　　二、牛奶和鸡蛋液的比例按照3:2比较适宜，不喜欢牛奶的可以用温开水来调;

　　三、不接受保鲜膜的可以在碗上扣一个盘子来蒸。

鸡蛋羹的功效与作用_鸡蛋羹怎么做好吃_鲜嫩鸡蛋羹的营养价值_宝宝可以吃吗

鸡蛋是我们平时生活中非常常见的食物，不仅味道可口，其营养价值的含量也十分丰富，鸡蛋有非常多的做法，鸡蛋羹就是其中的一种做法，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于鸡蛋羹的一些相关知识，比如鸡蛋羹的做法以及功效等。

鸡蛋羹的营养价值

一、鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋羹中的蛋白质属于优质的蛋白，对我们肝脏组织的损伤具有非常有效的修复的作用。

二、鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质对于我们的神经系统以及身体的生长发育都有很多的益处，具有健脑、益智，改善我们的记忆力的作用，而且还能够促进我们身体肝细胞的再生。

三、鸡蛋羹中还含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素，这些营养物质可以帮助我们分解及氧化我们体内的一些致癌物质，因而，鸡蛋羹可以防癌抗癌。

鸡蛋羹的功效与作用

一、鸡蛋羹具有健脑益智的功效

由于鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质是我们的神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而鸡蛋羹对神经系统的发育有很大的作用，另外，鸡蛋羹中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力。

二、鸡蛋羹可以帮助我们保护肝脏

由于鸡蛋羹中含有大量丰富的蛋白质，这些蛋白质可以修复我们损伤的肝脏组织，而且，蛋黄中所含有的卵磷脂可以促进我们肝细胞的再生。

三、鸡蛋羹可以帮助我们延缓衰老

鸡蛋羹中的蛋黄所含有的卵磷脂可以帮助提高我们身体中血浆蛋白的含量，从而增强我们身体的代谢以及免疫系统的功能。很多长寿的老人，其长寿的经验之一，就是每天坚持吃鸡蛋。

四、鸡蛋羹可以预防癌症

鸡蛋羹中含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素，这些营养物质可以帮助我们分解及氧化我们体内的一些致癌物质，根据相关的数据研究分析发现，癌症的死亡率和我们对于硒元素的摄入量成反比，而鸡蛋中就含有非常丰富的硒元素，因而鸡蛋可以防癌抗癌。

宝宝可以吃鸡蛋羹吗

鸡蛋羹是一种老少皆宜的食物，就算是掉光牙的老人，都可以轻松吃鸡蛋羹。因此，很多婴儿在六个月大可以吃辅食的时候，宝妈都会给自己的宝宝尝试开始添加鸡蛋羹当作宝宝的辅食，由于鸡蛋羹中蛋白质的含量十分丰富，而且非常容易咀嚼，但是，宝宝真的适合吃鸡蛋羹吗?下面来给大家介绍一下。

由于鸡蛋羹的主要是用鸡蛋做的，而鸡蛋是由鸡蛋黄和蛋白所组成的。事实上，根据专家的说法，建议宝宝在刚刚开始可以吃辅食的时候，最好不要吃蛋黄，而在宝宝长到7至9个月的时候，再给宝宝尝试吃蛋黄比较好，而且，宝宝在8个月大之前，也最好不要吃蛋清，所以，总的来说，宝宝很小的时候，建议宝妈们不要贸然就给宝宝吃鸡蛋羹。

事实上，婴幼儿对于蛋黄中铁质的吸收率只有3%都不到，这个比率远远低于宝宝从瘦肉或动物的肝脏中所能摄取的铁质的比率，而鸡蛋黄本身就是非常容易导致宝宝过敏的过敏原之一。所以，在这里提醒广大的宝爸宝妈们一下，在宝宝6个月大刚刚可以吃辅食的时候，不应该给宝宝添加蛋黄做为辅食。最好等到宝宝长到7至9个月的时候，可以每天给宝宝吃大约四分之一个蛋黄，然后慢慢增加到每天吃一个。另外，宝宝在8个月大之前，建议宝妈宝爸们不要给宝宝吃蛋清，因为宝宝这个时候的消化系统的发育还不是很完全，这个时候宝宝的肠壁非常的薄，因而其通透性相对比较高，而鸡蛋清中所含的蛋白质大多为白蛋白，这种蛋白的分子非常小，因而可以直接穿过宝宝肠壁，从而进入宝宝的血液之中，这就很容易导致宝宝出现过敏反应，甚至出现荨麻疹、湿疹、喘息性支气管炎等相关的疾病。

另外，这里提醒宝爸宝妈们，最好不哟啊将鸡蛋羹单独做为宝宝的辅食。因为宝宝最容易从碳水化合物中获取能量，而鸡蛋中却几乎不含碳水化合物。如果只给宝宝吃鸡蛋，会使宝宝将部分的蛋白质转化为能量，这样不仅浪费了蛋白质对于宝宝身体的生长发育，而且还会增加宝宝体内代谢的负担。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

首先将鸡蛋打到碗中，然后将鸡蛋沿着一个方向进行搅拌，使其搅拌均匀。这里注意，不要刚从冰箱中拿出的冷藏的鸡蛋，最好是先将鸡蛋放在室外使其恢复室温之后再做。然后在碗里加入适量的凉白开水，然后将打好的鸡蛋进行过滤，去除其中的旗袍。然后放入锅中进行蒸煮，蒸大约5至十分钟，然后在其中加入适量的盐、香油、酱油等调味品即可。

上面给大家介绍了关于鸡蛋羹的一些知识以及做法，鸡蛋羹对我们的身体有非常多的益处，不仅可以增强我们身体的抵抗力，而且还可以防癌抗癌，延年益寿，但是，尽管鸡蛋羹对我们的身体有很多的好处，却不是每个人都适合吃的，刚出生六个月的宝宝，最好不要吃鸡蛋羹。

肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门

肉和鸡蛋都是日常生活中比较常见的食材，肉和鸡蛋搭配非常鲜美，其中肉泥蒸蛋是常见的一道菜，如果肉泥比较细腻还可以给宝宝吃，但是如果做法没把握也会把鸡蛋蒸老了，口感就没这么好。那么，肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门是什么呢?

肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门

一：蒸肉馅鸡蛋：食物原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末。制作方法：(1)把肉馅用精盐、酱油、味精、花椒、面、汤、葱花等调好，顺一个方向搅，然后传成一个大丸子。(2)在大丸子中按一个能盛下鸡蛋的坑，然后把鸡蛋打在里面。(3)把丸子放入碗中，添少许汤，上笼蒸熟即可。

二、蔬菜肉末蒸蛋：材料： 里脊肉1块、胡萝卜1段、西兰花1朵、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花少许、盐少许、油少许、水少许。做法：1、准备所需食材，西兰花，香菇焯水，所有食材切碎。2、鸡蛋打散，倒入开水搅拌均匀，所有食材和蛋液混合搅拌均匀，撒适量盐。3、蒸锅中中小火蒸十分钟即可。小贴士：适合12个月以上的宝宝食用。

三、绿叶菜肉蒸蛋：材料： 猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点。做法：1、芥兰叶放热水中焯一下，半分钟即可。2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合，加入鹅蛋分量的凉开水。3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是给宝宝的，只放一点点盐，大碗是大人的，除盐之外还放了点生抽，装好后盖上保鲜膜。4、凉水上锅蒸，水开后小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鲜膜。小贴士：适合10-12个月的宝宝食用。

蒸肉泥怎么做比较嫩

主料：土豆1小个、鸡蛋一个、红椒1片、葱1小条。辅料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量。做法步骤：1.猪肉洗净。2.土豆切丁，上锅蒸熟。3.蒸熟的土豆压成泥。4.瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。5.肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。6.肉泥摊平，中间压稍微低点。7.在中间打入一个鸡蛋。8.盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。9.出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。

蒸肉泥的时间取决于肉的种类和蒸煮工具。高压锅蒸鱼肉肉泥需10分钟即可;蒸肉质较坚韧的肉泥需20分钟，比如猪肉泥、牛肉泥、鸡肉泥等。电饭锅或蒸笼蒸鱼肉肉泥需20分钟，其他肉泥蒸30分钟即可食用。为了保持肉泥香滑软糯的口感，蒸肉泥应放冷水，热水蒸外表的肉泥容易变老。

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