炸虾球的做法详细步骤

　　虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。关于虾球的做法，你知道多少呢?以下是92妈妈育儿网为大家推荐的炸虾球做法，欢迎参考。

　　炸虾球食材明细

　　炸虾球做法具体步骤

　　1.大虾洗净，剥皮。沥水。

　　2.准备好，所有配料。鸡蛋打散，放入适量的盐和鸡精。

　　3.沾蛋液。

　　4.沾软炸粉。

　　5.软炸粉完成后，在沾蛋液，随后沾面包渣。

　　6.沾匀面包渣。攥紧。在重复上一步。

　　7.完成。热油，五成热。放入油锅，小火温炸，变色金黄鼓涨。

　　8.泼上番茄酱。开吃。

　　小贴士

　　1.第一次，沾上面包粉，要攥紧，攥匀。

　　2.油要温炸，不要着急。

　　虾球的禁忌人群

　　1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾球，因虾球嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

　　2、甲状腺机能亢进者应少吃虾球，因为含碘较多，可加重病情。

　　3、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾球，以免发生腹痛、腹泻的状况。

　　4、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

　　5、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

　　虾的营养价值

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

炸虾球的做法步骤图文教程

　　虾肉鲜美，制作成虾球营养更加丰富，口感更加美味，做法也很简单。下面献上92妈妈育儿网整理的炸虾球做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　炸虾球食材清单

　　炸虾球的制作步骤

　　1.首先将虾皮剥掉

　　2.然后将虾后背用刀切开把黑线取出

　　3.蛋清打散待用

　　4.将虾与蛋清混合

　　5.倒入适量淀粉用手抓均匀

　　6.挂好蛋清糊的样子

　　7.油锅烧热，虾入锅炸至表面金黄即可

　　8.倒点番茄酱，就可以开动喽。

　　小贴士

　　放淀粉的时候最好用手来搅拌抓均匀。

　　凤尾虾球的做法

　　主料

　　大虾5只 土豆2个

　　淀粉适量 面包糠适量

　　调料

　　鸡蛋1个 盐少许

　　胡椒粉少许

　　步骤

　　1、土豆削皮切片上锅整熟。把虾洗净开背去壳，用盐胡椒粉腌制。

　　2、把土豆压成泥，把腌好的虾放在中间

　　3、包上虾团成团

　　4、裹上蛋液

　　5、裹上厚厚的面包糠

　　6、准备入烤箱，烤箱预热五分钟

　　7、上下火，175度20分钟，个别家可能时间会有些差别

　　8、装盘，我放了泰国酸辣酱和番茄酱两种。开动吧

　　烹饪小窍门

　　在虾背上开一刀，可以顺利的撤出虾线。

炸虾球的制作方法教程

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，制作成虾球十分美味，炸出来的虾球香脆可口，很受欢迎。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的炸虾球做法，欢迎参考。

　　炸虾球食材明细

　　炸虾球做法具体步骤

　　1.把大虾洗净。

　　2.去头去壳。

　　用牙签把虾肠挑出来。

　　留着尾部。

　　3.加入葱，姜，盐淹一下。

　　4.倒入料酒。

　　5.准备蛋液和面包糠。

　　6.油加热到八成热

　　7.捏着虾尾先沾一下蛋液。

　　8.再沾一下面包糠

　　9.轻轻的放入锅内。

　　10.炸至金黄滤出。

　　11.装盘。

　　小贴士

　　虾处理好，提前用料酒腌渍，可以去腥。

　　菠萝脆皮虾球的做法

　　制作材料：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g

　　脆皮糊：水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量

　　制作调料：番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g

　　制作步骤：

　　1. 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;

　　2. 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;

　　3. 将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;

　　4. 处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;

　　5. 去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;

　　6. 将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;

　　7. 腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

　　8. 处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;

　　9. 锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入;

　　10. 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;

　　11. 锅留少许底油，加入番茄酱混合汁;

　　12. 烧开后，加入菠萝丁;

　　13. 调中小火翻炒，至汤汁浓稠;

　　14. 加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

　　小贴士：

　　脆皮糊的制作有一定的规则和程序，具体如下：

　　先用水将面粉搅拌均匀成细腻无颗粒状

　　再加油搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟以上

　　使用前再加入泡打粉搅拌均匀，防止长时间防止提前反应，析出大量二氧化碳导致后续炸制时蓬松不足

　　如果面粉采用高筋粉，高粉和生粉比就要适当调整到2:1左右

　　如果想要成品颜色金黄，可以加入蛋黄或者芝士粉调配一下。

推荐阅读：

1. 炸虾球的做法步骤图文教程
2. 炸虾球的制作方法教程
3. 炸虾球的简单做法图解