油炸虾的制作过程图解

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油炸虾的制作过程图解

  炸制的东西都比较美味,不过热量高,不能多吃。炸虾是比较美味的炸制品之一。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的油炸虾做法,欢迎参考。

  油炸虾食材明细

  油炸虾做法具体步骤

  1.准备虾,洗净

  2.放适量的盐,料酒

  3.加入适量的面粉

  4.用筷子搅匀,淹十分钟

  5.锅中加入适量的油,加热

  6.放入刚才淹好的虾

  7.炸制金黄色

  8.不要炸过火了,金黄色后马上出锅。

  小贴士

  炸虾酥脆鲜香,非常的好吃,关键是火候,不要太过火了,那样就不香了!

  面包糠炸虾的做法

  主料:明虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜、生粉、鸡蛋1枚,面包糠适量

  调料:盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱

  制作方法:

  1、生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用。

  2、虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。

  3、取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

  4、抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。

家常油炸虾的做法介绍

家常油炸虾的做法介绍

  炸虾既可以当成一道菜肴,有可以当成零嘴小食。酥酥的口感配上虾的鲜美,很受追捧。下面献上92妈妈育儿网整理的油炸虾做法,相信一定会对大家有所帮助。

  油炸虾食材清单

  油炸虾的制作步骤

  1.虾洗干净沥干水份备用

  2.撒入少许盐腌制五分钟

  3.鸡蛋加入淀粉拌均匀

  4.鸡蛋面糊

  5.虾倒入面糊,拌均匀。热锅热油,放入拌好的虾。。。中火炸

  6.炸到小虾通体金红就可以了

  小贴士

  炸的时候,小心油就可以了。

  鲜虾的挑选方法

  体形弯曲

  目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

  体表干燥

  鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  颜色鲜亮

  虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

  肉壳紧连

  新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

  没有异味

  新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

油炸虾的做法详细步骤

油炸虾的做法详细步骤

  虾是一种营养价值非常高的食物,除了清蒸、炒制之外,用来油炸也是很美味的做法。你想了解油炸虾的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  油炸虾所需食材

  油炸虾的做法步骤

  1.准备的食材,香炸粉

  2.买回的虾洗净后去肠

  3.把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟

  4.加入香炸粉

  5.拌均匀

  6.锅里放油,待油温合适后放入虾炸熟

  7.漂亮的油炸虾来啦。

  小贴士

  我用的油是家里自炸的油,所以泡沫比较多。

  番茄炸虾的做法

  主料:鲜虾300克

  配料:青椒丝少许、大蒜3瓣、葱丝少许、玉米粒30克、鸡蛋1个、干辣椒1个、花生碎少许、淀粉1/4杯(1杯=200毫升)、姜汁、料酒、盐、胡椒粉各适量

  酱汁用到的调料:番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)、白糖3-4大匙、高汤或清水3-4大匙、醋大匙、料酒1大匙、酱油1大匙

  制作方法:

  1、将鲜虾处理干净,只取虾仁,放入大容器,加入姜汁、料酒、盐、胡椒粉腌渍。在下锅炸之前,在腌渍的虾仁中再打入一个鸡蛋,搅匀,再放入淀粉搅匀。

  2、腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料:取一个小碗,加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油;再切一点葱丝、青椒丝;再将花生、大蒜剁碎;再准备一些玉米粒;喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝。

  3、都准备好后就可以炸虾了,取一个小锅,倒入适量油,烧热后放入虾仁,炸至酥脆。再取烧锅置火上,加入少许油,烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒,出香味后放入酱汁,烹煮片刻,用适量水淀粉勾芡,再放入炸过的虾仁,翻炒均匀后放入青椒丝,葱丝和玉米,拌炒均匀,最后撒上花生碎即可。

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