茄汁红酒青鱼的家常做法图解

　　用红酒代替料酒做出来的茄汁红酒青鱼味道酸酸甜甜中有一种别样的滋味，非常好吃，而且做法也不难。下面92妈妈育儿网给大家分享茄汁红酒青鱼的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作茄汁红酒青鱼的食材

　　制作茄汁红酒青鱼的步骤

　　1.青鱼收拾干净 洗净 控干

　　2.在青鱼的身上拉几刀 用适量的红酒和生抽腌一下

　　3.腌好的青鱼撒上面粉

　　4.用油锅煎熟

　　5.煎好的青鱼 放入煎锅中

　　6.番茄酱放入白糖

　　7.加入适量的红酒

　　8.用水调和

　　9.放入锅中

　　10.放入适量的盐

　　11.再加入适量的红酒 炖煮十分钟左右

　　12.炖好的茄汁青鱼

　　13.放入一些香菜就可上桌了

　　青鱼的营养价值

　　青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

　　具体表现为以下几个方面：

　　1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

　　2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

　　3、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

　　4、青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

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