香菇焖鸡翅的制作步骤图解

　　香菇焖鸡翅吃起来味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，深受人们的喜欢。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的香菇焖鸡翅做法，欢迎参考。

　　香菇焖鸡翅食材明细

　　香菇焖鸡翅做法具体步骤

　　1.先把鸡翅洗干净，在背面斜开两刀，这样方便入味。

　　2.把鸡翅放入盆中，加入适量的盐。

　　3.加入白糖。

　　4.加入一些料酒和生抽拌匀腌制2小时左右。

　　5.香菇洗净去梗。

　　6.把生姜切丝。

　　7.热油锅把姜丝煸黄。

　　8.加入鸡翅小火煸黄两面。

　　9.加入香菇翻炒一下。

　　10.把腌鸡翅的酱汁倒入，盖上盖子小火焖。

　　11.水快收干时加入少许老抽调色。

　　12.再加入水淀粉勾个薄芡。

　　小贴士

　　1.开始炒制时，油比平时放的略少一些，因为鸡翅在煎制时会出油。

　　2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　香菇的食用方法

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇焖鸡翅的做法和搭配禁忌

香菇焖鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，主要材料有鸡翅，干木耳，榛蘑或香菇，调料主要为姜，蚝油，老抽。主要通过焖煮的方法制作而成。下面给大家带来一些关于香菇焖鸡翅的做法和搭配禁忌，希望对大家有所帮助。

香菇焖鸡怎么做营养又好吃

　　香菇焖鸡是一道非常好吃的家常菜，而且有丰富的营养，常出现在人们的餐桌上。下面是92妈妈育儿网为你整理的香菇焖鸡的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.香菇提前浸泡10分钟

　　2.鸡洗净切块

　　3.鸡放入锅中再加入适量的水

　　4.加入香菇煮开

　　5.加入酱油、盐油煮开后改小火焖煮15分钟

　　6.收汁即可

　　香菇焖鸡的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

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