糄粑又名酒曲饼,是用糯米、大米加上酒曲发酵而成,加糖水煎过后,食之软糯香甜,有健胃消食的功效。学习啦92妈妈育儿网给大家分享煎糄粑的做法,希望大家喜欢。
制作煎糄粑的食材
制作煎糄粑的步骤
1.糄粑提前用冷水泡20分钟,泡到外皮有点发软
2.热油锅,放入泡好沥干水的糄粑
3.两面煎黄
4.白糖加水调成糖水
5.倒入两面煎黄的糄粑上
6.加盖,小火,焖10分钟,这样糄粑能完全熟、软
7.煎好的糄粑盛出,食用很香甜
衡阳纯手工糄粑介绍
糄粑,又称神曲粑,系衡阳民间特产,有几千年的悠久历史,采用传统民间手工工艺制作,精选优质糯米、大米、配乡村中草药药曲发酵而成,即能做主食,又有健胃消食等神奇功效,衡阳民间广为食用,家喻户晓,民间流传关于糄粑的传说和历史真实故事甚多,其中,曾国藩与他的湘军跟糄粑的故事流传很广、脍炙人口。
清代末年,阶级矛盾激化,爆发了太平天国农民起义,有道是,乱世出英雄,这个时候,曾国藩扭转乾坤,让太平军彻底败在他领导的湘军水师之手。你知道吗?衡阳的演武坪就是这支神奇湘军水师的摇篮,衡阳的糄粑就为提高湘军水师的战斗力发挥了奇妙的作用。
据史籍记载,曾国藩在初建立湘军时,他与太平军交手屡战屡败,在退守长沙后,认真地总结和反省了失败的教训,认为湘军要进行想获胜,非要有强大的水师不可。衡阳是曾国藩兄弟早年读书求学的地方,他对衡阳战略地形熟悉,于咸丰3年(1853)8月移驻衡州,将士兵就屯驻在演武坪后;便立即开始了他的创建水师之梦。他将造船厂建在临近蒸水、湘江汇合处的草桥边的筷子洲上,天缘凑泊,移师衡阳本是不得已,然而,却又给曾国藩带来了意想不到的收获和命运的转机。衡阳在湘江中游,江面宽阔,大浪淘沙,是非常适合训练水军的地方,这里熟悉水性者极多,不怕招募不到好兵。于是曾国藩即下决心,招募水师。当地乡绅向曾国藩举荐当地人称周瑜再世的彭玉麟,他比曾国藩小五岁,衡阳县人,早年家境贫寒,曾就读于四大书院的石鼓书院。曾国藩打听到彭玉麟的为人处世,尤其是此人熟读《公瑾水战法》,生在蒸水之滨,水性好,射箭、枪法、拳术也都有功底,曾临战之功而不受奖赏。于是曾国藩派人请他参加湘军,做水师将领。几次派人去请,彭玉麟也不受命。后曾国藩仿效刘备三顾诸葛的故事,亲往彭玉麟处相请,乃温言相劝,多方激励,方请得彭玉麟出山,受命率领一支水师。从此深得曾国藩的喜爱与信任。此后,彭玉麟一直率领水师跟随曾国藩出生入死,也成为曾国藩最为根本的嫡系之师。有了彭玉麟,如同孙权有了周瑜,从此,水师成为曾国藩手下一支重要的生力军。
曾国藩的湘军水师,由于长期水上练军,操练过度,加上饮食失调,将士们经常出现拉肚子的现象,尤其是北方来的将士,对南方的水土不适应,饮食不习惯,经常生病,还厌食,眼看战士们日渐消瘦,身体虚弱,心力绞粹,曾国藩心急火燎,太平军此时已经攻克武昌,突破长江防线,攻打湘江南下衡州,湘军危急,此时,彭玉麟向曾国藩献策,让水师将士们吃一种衡阳民间土产--糄粑,这种东西可以和胃,促进消化,增进食欲,对战士们的身体恢复有很大的好处。于是曾国藩就采纳这一建议,让所有将士吃糄粑,没想到吃了第一次之后,大部分拉肚子的将士都奇迹般的好起来了,曾国藩下令让将士们每隔10天都吃一次糄粑,通过这样的措施,将士们肠胃正常了,食欲恢复了,身体也好起来了,精力和战斗力就上来了,在以后的作战中,湘军水师在曾国藩和彭玉麟等主要将领的统帅下,节节取胜,同治三年,彭玉麟率领水师和曾国荃率领的吉字营配合攻打,历经艰辛,终于攻下南京,为清政府立下“天下第一功”。
从此,湘军水师则按照清朝的建制改为长江水师,成为晚清时期防守我国长江及长江出入口的强大海防力量。由此可见,衡阳就是中国近代海军孵化的摇篮。曾国藩和他的湘军在中国近代史上写下了一曲壮烈的史诗,而糄粑这种衡阳民间特产,对曾国藩的历史功劳,对湘军的茁壮成长,功不可没!
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