卤猪蹄属于我国典型的传统熟肉制品,它的做法不难。那么卤猪蹄是怎么制作出来的?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤猪蹄的做法,快来试试吧。
卤猪蹄食材准备
卤猪蹄的制作过程
1.1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块备用
2.5.水开后煮3分钟。
3.6.把猪蹄捞出控干水分,
4.炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
5.加老抽,再倒一小碗开水。
6.倒入电压力锅,煮1个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可。、
小贴士
煮猪蹄前的飞水程序很重要,可以有效去除猪蹄的异味。
卤猪蹄的家常做法
材料:
猪蹄2只,每只切成4半,卤料包1包,盐1勺。
做法:
2、猪蹄用水泡2个小时,中间更换2次水以去除血水。
3、放入煮锅淖水。
4、大火开锅5分钟关火。
5、猪蹄捞入盆中用温热水冲洗干净。
6、卤料加入水煮开做成卤料汁。
7、加入猪蹄吗,大火烧开转小火煮45分钟。
8、卤好的猪蹄关火。
9、趁热加入食盐搅拌均匀,猪蹄在原汤中凉透浸泡一夜。
10、卤好的猪蹄放置冰箱,食用时上桌即可,卤料汤也可作为老汤冷冻下次使用。
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