酸菜炖排骨最简单的做法推荐

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，用来搭配排骨炖汤喝，能增进食欲、帮助消化，是一道美味的下饭菜。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了酸菜炖排骨的做法，快来试试吧。

　　酸菜炖排骨食材准备

　　酸菜炖排骨的制作过程

　　1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次，泡2个小时)，酸菜片成几层薄片，再切成丝备用

　　2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

　　3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料

　　4.加入配料好之后，小火炖1小时左右

　　5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦

　　6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了。

　　小贴士

　　里面加一些冻豆腐也是不错的选择哦!

　　酸菜炖排骨的家常做法

　　材料

　　肋排1斤、酸菜200g、粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油。

　　做法

　　1、准备好所有需要的材料。

　　2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。

　　3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。

　　4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。

　　5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。

　　6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。

　　7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。

　　8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。

　　9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。

　　10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。

　　11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。

　　12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。

酸菜炖排骨——开胃提神益精补血

大家对于美味的食物都是没有抗拒力的了吧，每个人都是很喜欢吃美味食物的了，尤其是对于营养价值高的美味食物就更是不能错过了，酸菜炖排骨就是这样的一道食物了，那么我们可以怎么样的烹饪酸菜炖排骨呢，下面就让我们一起看看吧。

酸菜炖排骨的材料

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

酸菜炖排骨的功效

酸菜炖排骨的主要材料就是酸菜以及排骨了，这样的食物都是营养价值是非常出色的了，味道都是很出色的了，而且营养价值很出色哦，是可以帮助我们开胃提神的了，还可以有效的解腻，对于很多人来说都是可以吃这样的好食物来补血的了，还可以有效的滋阴**，起到益精补血的神奇作用，不仅对于女性朋友们来说是很适合吃的了，对于男性朋友们来说就更适合吃了哦。

想要让我们吃的健康，那么就要选择合适的食物来吃了，我们上面给大家推荐的这道美味可口的酸菜炖排骨就很适合现代人来吃了，是可以有效的帮助我们开胃健脾的了，而且还有很不错的益精补血功效哦，这是我们不能错过的了。

酸菜炖排骨——增强食欲改善贫血

我们很多人都是喜欢吃一些东北菜，不仅是量大，也是非常的美味可口，排骨搭配酸菜，是有这非常的独特味道，酸菜也是可以很好的化解排骨的油腻，不仅可以吃肉也是可以喝汤，想要学习制作的话，就是看看下面的步骤吧。

酸菜炖排骨

食材准备：

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜

调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤：

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、大家在烫排骨的时候，可以利用这些时间来进行配料，我们可以在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水等，然后就是搅拌均匀食用。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

小提示：酸菜中是偏多沙，所以大家在制作的时候是一定要洗干净了，如果是非常酸的话就是多清洗几次，泡上2个小时。排骨可以厚度不一，但是要切得均匀，这样是有利于排骨更加的入味和熟透。

功效：酸菜中是含有有一种有机酸，乳酸菌，可以很好的被我们的身体吸收，很好的增强食欲，帮助消化，排骨则是可以很好的为身体提供优质的蛋白质和脂肪酸，可以为身体提供血红素，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原等。这款菜肴是非常的营养，可以很好的滋阴**、益精补血，而且是有着独特的风味，口感脆嫩。

酸菜炖排骨是一款可口美味的佳肴，营养价值是非常的丰富，所以也是非常的受人们的欢迎，但是我们要注意在食用这些事物的时候也是需要很好的注意一些禁忌，对于一些患有高血压和脾虚的人群就是要慎重食用。

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