用炖煮方式烹饪的牛肉,吃起来口感香醇、酥烂味美,是非常美味的一道家常菜。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炖牛肉的做法,快来试试吧。
炖牛肉食材准备
炖牛肉的制作过程
1.牛肉一块
2.洗干净切块
3.然后锅时放水放料酒放牛肉过一下水
4.青萝卜去皮切刀块
5.锅时放油倒入花椒八角炒香
6.加入过好水的牛肉炒交匀
7.加入生抽炒匀
8.大水炒几分钟后加入一大碗水煮开
9.水煮开后加几粒冰糖转倒入高压锅时
10.高压锅压15分钟
11.压好的牛肉在倒入炒菜锅里
12.加入切好的萝卜炒匀大火炖20分钟
13.加一点点盐
14.收汁后加点鸡精
15.炒好了装盘。
小贴士
如果有时候大家就可以慢慢炖不需要放高压锅里,我们是来不急所转高压锅快点。
放点冰糖使牛肉更烂
白菜炖牛肉的做法
食材:牛肉、白菜心、萝卜、香菇(三个)、鲜蘑菇30克,大葱1根、干辣椒若干。
调料:酱油3勺、葱末2勺、蒜末、白糖、芝麻、香油1勺,胡椒粉1/2勺。
制作方法:
1、先把牛肉用冷水浸泡1个小时,去除血水;然后锅内牛肉水煮30分钟,牛肉捞出过冷水后,切成1CM厚的厚片,牛肉汤备用;
2、白菜心用盐开水焯;萝卜切办半圆型1CM的厚片;蘑菇用盐水洗净,撕成适当大小;葱白杆斜切4CM长,干辣椒段开;
3、把调料全部放入一只碗中,拌匀;
4、切好的牛肉片放入一半量的调料拌匀,剩下的一半料拌白菜心,放置5分钟;
5、拿煲汤的砂锅,依次铺萝卜、牛肉、白菜和蘑菇;
6、煮牛肉剩下的牛肉汤2杯量用盐和酱油调味,从砂锅边倒入,中火煮;
7、煮得差不多时,最后放入大葱和辣椒,稍煮片刻即可起锅了。
土豆炖牛肉最简单的做法推荐
土豆性温,可以暖脾胃,牛肉是补血的佳品,两者是老少皆宜的好食材。很多人都喜欢吃土豆炖牛肉,炖的烂烂的,特别的入味,既营养丰富,又可口美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍土豆炖牛肉的做法,希望能对你有所帮助。
土豆炖牛肉食材清单
土豆炖牛肉的制作步骤
1.牛肉切块儿
2.放料酒,黑胡椒粉,孜然粉腌制一会儿
3.土豆去皮,切块儿
4.四季豆去蒂去筋儿,切小段儿
5.锅热,放油
6.油热,放牛肉,下锅煸炒
7.炒至牛肉完全变颜色
8.放土豆和四季豆煸炒
9.翻炒至四季豆完全变颜色
10.加水,没过食材
11.放香叶,花椒,盐,和生抽
12.大火烧开,转小伙儿焖5分钟
13.收干水分
14.成盘即可。
小贴士
牛肉用料酒腌制一下,会跟嫩口儿。
粤味土豆炖牛肉的做法
主料:土豆150克,牛肉250克,淮山10克,桂圆肉5克,枸杞5克,生姜5克,葱5克。
调料:清汤适量,盐6克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少许,绍酒5克。
制作方法:
1、土豆去皮切块,牛肉切块,淮山洗净,桂圆肉、枸杞洗净,生姜去皮切片,葱切段。
2、锅内烧水,待水开时,投入牛肉,煮去其中血水,捞起洗净。
3、在炖盅内加入土豆块、牛肉块、淮山、桂圆肉、枸杞、生姜、葱,调入盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒,注入清汤,加盖
4、入蒸柜隔水炖1。5小时,去掉生姜、葱即可。
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