牛肉是我们经常吃的食物，它的营养价值很丰富。那么你知道炖牛肉怎么做好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炖牛肉的做法，希望能帮到你。
炖牛肉所需食材
炖牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净。今天买了腿肉，就用了压力锅来做
2.肉切较大的块放入压力锅中，加凉水没过肉1--2厘米
3.待有浮沫时撇掉，一直到水开，要一直撇浮沫，直到撇干净。
4.浮沫撇完，原汤继续煮，这样味道好，汤汁也干净
5.浮沫撇净后加入煮肉料
6.玉米、莲藕、胡萝卜都切块
7.下入锅中
8.加盐和胡椒粉，，压力锅加压煮15分钟
9.15分钟后解压享用吧。
小贴士
胡萝卜和莲藕和肉一起炖，炖好后会很软烂。适合老人吃，喜欢脆口的，可以牛肉先压力锅压好，然后放入胡萝卜和莲藕再煮一会儿。玉米要很肉一起煮。
扁豆炖牛肉的做法
主料：扁豆、牛肉、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角
腌料：盐、老抽、料酒、生粉、鸡精、香葱
制作方法：
1：扁豆去掉头尾和旁边的筋，洗净切丝备用。
2：牛肉切丝，用少许盐，老抽，料酒，生粉腌制10分钟。
3：热油锅，放姜丝蒜片少许，香叶两片，桂皮一小片，干辣椒四个，八角一个。
4：出香味后，放入牛肉，大火翻炒，变色后放入扁豆。
5：入盐，老抽，放一小碗冷开水，中火开始炖。
6：快收汁时，加入鸡精香葱即可。
土豆炖牛肉的做法_土豆烧牛肉家常做法
今天和大家分享一道“土豆烧牛肉”，牛肉炖至软烂，加上土豆的软绵，是一道美味又营养的下饭菜，喜欢的朋友们一起看看吧。
1.下面开始准备食材
生牛肉一块，切成1.5厘米长的方丁备用，土豆去皮，切成滚刀块，放水里冲洗两次，并泡在水里，这一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角，红椒半个、青椒半个，都切成菱形片。
2.下面处理牛肉
锅中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，煮至1分钟，捞出来控水。
3.下面开始制作
起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。
倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入白糖，胡椒粉，把几根香葱挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖，开小火，煮40分钟。（40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣）
把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点老抽上色，这个时候，牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐，盖上锅盖，再转小火焖煮8-15分钟，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下，10分钟，土豆基本就熟了。
好了，一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。
清炖牛肉怎样做又烂又软_清炖牛肉的做法及配料
周末朋友来家里做客，所以买了一大包的牛肉，做了非常简单的一道菜—炖牛肉。虽然是食材非常简单，但是经过我这个“厨房小能手”，炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美”。朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门，当然我也不会藏着掖着，今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀！保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃！
用料
- 牛肉 500g
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 茶叶 适量
做法步骤
1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！
2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡！这样牛肉才够入味！
3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西，让肉不仅熟得快，而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道哦！
4、第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！
5、不加太多调料，每次都成了抢手货
小贴士
炖牛肉简直不要太棒了！炖好了一锅牛肉，吃不完的还可以DIY各种料理，比如加点土豆，继续炖，就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！加个西红柿，下点面条，就是好吃的西红柿牛肉面啦
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