拌内脂豆腐的家常美味做法

　　清爽滑嫩的内脂豆腐，洁白如玉，与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭，这道拌内脂豆腐是一道很好吃的家常小菜。下面一起来看看拌内脂豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作拌内脂豆腐的食材

　　拌内脂豆腐的做法步骤

　　1.将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开。

　　2.用剪子将顶部的塑料剪掉除去。

　　3.将四边的塑料轻轻扒离豆腐。

　　4.用一个盘子盖在上面。

　　5.将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块。

　　6.小葱洗净，切段。

　　7.皮蛋剥去外壳，切分成四块。

　　8.将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀。

　　9.将红尖椒剪成碎片，将籽去除。

　　10.将皮蛋摆到豆腐上。

　　11.淋上适量调汁。

　　12.撒上肉松、小葱、红尖椒即可。

　　内脂豆腐的营养价值

　　内脂豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。经常吃内酯豆腐的话可以有很好的养生的作用，对于促进食欲有好处，还可以提高体质，补充丰富的营养元素，还可以促进食欲。

　　营养功效

　　降压、化痰、消炎、美容、止吐。

　　忌食人群

　　胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。

　　豆腐的营养价值

　　1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

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