古早味蒸蛋糕的美味好吃做法

　　蒸蛋糕是一道传统的糕点，没有多余的材料，只有纯纯的蛋香，而且蒸出来的蛋糕不上火，非常很适合小孩子吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享FFFF的做法，希望大家喜欢。

　　制作古早味蒸蛋糕的食材

　　制作古早味蒸蛋糕的步骤

　　1. 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)

　　2. 鸡蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发

　　3. 直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失

　　4. 碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

　　5. 把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

　　6. 分装入容器，至九分满

　　7. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了

　　8. 倒扣装盘，这是没有装饰的版本

　　9. 这是有装饰的版本

　　微波炉做蛋糕的方法

　　材料：面粉 ，白醋 ，糖 ，鸡蛋 ，牛奶

　　做法：

　　1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着;

　　2、 加入黄油打匀;

　　3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里;

　　4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状;

　　5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来;

　　6、放进微波炉加热3分钟。

　　制作小技巧：打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少

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