拍青瓜的家常做法简单易学

　　青瓜，又叫黄瓜，拍青瓜的做法味道清甜爽脆，特别爽口，很多人都爱吃。下面一起来看看拍青瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作拍青瓜的食材

　　拍青瓜的做法步骤

　　1.青瓜洗干净，削间断皮

　　2.用刀背拍开青瓜，切成段，加入盐腌制5分钟

　　3.将蒜瓣剥皮剁碎

　　4.今天忘了买香菜，用几条香葱代替，葱头要切成细条状。

　　5.将青瓜倒掉水，放入葱条、蒜蓉

　　6.这是调味料：生抽、老干妈、芝麻油、醋、糖

　　7.将所有的调味料调好

　　8.将调味汁倒入青瓜中，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

　　黄瓜的保存方法

　　1、将黄瓜用保鲜袋装好放进冰箱，可以保存好几天。

　　2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。

　　3、秋季，将完好无损的黄瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黄瓜的大小，每棵白菜内放两三根黄瓜为宜。然后绑好白菜，放入菜窖中，可以保存较长的一段时间，黄瓜仍然能够保持新鲜。

　　4、夏季，防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜，最好把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。

　　黄瓜的作用

　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

凉拌拍青瓜的美味做法图解

　　凉拌拍青瓜是很多人都喜欢吃的凉菜，可以认真学习做法，自制美味的凉拌拍青瓜。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌拍青瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌拍青瓜食材准备

　　凉拌拍青瓜做法步骤

　　1.准备好青瓜

　　2.整条拍扁

　　3.拍扁后切段

　　4.胡萝卜、青椒切丝条

　　5.胡萝卜、青椒加入到拍好的青瓜里

　　6.加入蒜粒

　　7.加入白糖

　　8.加入鸡粉

　　9.加入芝麻油

　　10.加入陈醋

　　11.搅拌均腌1小时就可以吃了

　　12.美味的拍青瓜

　　青瓜的营养价值

　　每100克含蛋白质0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分O.4～0.5克,钙15～19毫克,磷29～33毫克,铁0.2一1.1毫克,胡萝卜素0.2～0.3毫克,硫胺素0.02～0.04毫克,核黄素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗坏血酸4～11毫克。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、青瓜酶等。

　　黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用;黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用,可以防止晒伤,预防皮肤癌。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸,也有一定的修复作用。

　　青瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

　　黄瓜还有轻微的利尿功效,也许是因为它含的水分和钾离子比较多,它还对体重和高血压有控制作用。是一种低热量的蔬菜,100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和胆固醇。黄瓜皮是很好的饮食纤维,能够防止便秘,还能排除内脏中的毒素预防结肠癌。

　　更加惊奇的是它还富含维他命K,每100克含有17 μg。维他命K能够通过促进骨质活跃度(增加骨密度)来强健骨骼,通过限制他们大脑的神经损伤程度来帮助老年痴呆症患者。

家常凉拌菜拍青瓜的做法图解

　　拍青瓜是一道做法简单的家常凉拌菜，很多人都喜欢吃的，不妨自己在家做来吃吧。下面一起来看看家常凉拌菜拍青瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作拍青瓜的食材

　　拍青瓜的做法步骤

　　1.青瓜稍微去皮，切成段。调味料准备好：蒜头末、葱花、香菜、一个小红辣椒。

　　2.把青瓜段，往侧面切3-4片截面，然后再把截面拍碎，放置到碟子中。

　　3.把拍好的青瓜摊开，容易放调料。

　　4.把调料倒在青瓜表面。

　　5.加入陈醋、酱油、一勺半的白糖。

　　6.搅拌均匀，然后保鲜膜封上，放置冰箱一个小时后，取出使用，口感更好。

　　黄瓜是酸性还是碱性

　　黄瓜属于碱性水果。

　　几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：

　　碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等;

　　碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等;

　　碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果.

　　黄瓜的热量

　　在有关专家的帮助下，我们了解到，每100克的黄瓜种含有的热量仅为15大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%，可以说。热量相当低的一种食物了。我们也可以看看下面这组数据：

　　每100克黄瓜的热量为15大卡;1块黄瓜(10克左右)的热量为1大卡;1根小黄瓜(130克左右)的热量为18大卡;1根大黄瓜(200克左右)的热量为28大卡。

　　看到这里，相信大伙对黄瓜的热量有一定的了解了，不说跟其它食物相比了，单单是我们的主食——大米，热量都比黄瓜的要高得多。那是不是这样我们就可以放心大胆的吃黄瓜了呢?似乎一次吃1根大黄瓜也没问题呢，毕竟消化它的时候还会消耗一定的热量。

　　答案是否定的，黄瓜的热量虽然很低，但有个前提，必须是新鲜的黄瓜。腌制后的黄瓜盐和脂肪酸的含量都会很高，吃多了反而会发胖，对要减肥的人士来说绝对是不适宜的。

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