闽南小吃润饼的做法图解步骤

　　润饼发源于泉州，是中国闽南地区的一种汉族风味小吃，其他卷饼一样，菜肴搭配依各家口味而定。学习啦92妈妈育儿网给大家分享润饼的做法，希望大家喜欢。

　　制作润饼的食材

　　制作润饼的步骤

　　1.食材图。

　　2.面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟。

　　3.另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团。

　　4.将两种面团揉在一起，制作成2合面。

　　5.擀成薄的面皮备用。

　　6.放在平底锅里稍微加热定型。

　　7.移入蒸锅蒸7分钟备用。

　　8.五花肉焯水后，切成长片，豆腐切片，油炸后与五花肉一起放入卤水中，卤熟备用。

　　9.卷心菜洗净切丝。

　　10.炒熟后，沥去菜汤不要，备用。

　　11.绿豆芽开水焯熟，加食盐、醋和芝麻油凉拌。

　　12.准备好备用的菜肴，花生用料理机磨粉备用。

　　13.取一张饼，铺上一层花生粉。

　　14.放入蔬菜。

　　15.放入五花肉。

　　16.包裹起来，即可食用。

　　关于润饼的相关故事

　　泉州地区的人在清明节前后也有吃润饼的习俗，闽南话就叫做润饼。

　　每年农历三月初三或清明前后，有吃润饼的习俗。至于润饼的典故，据说春秋时代，有个贤者介子推为了照顾母亲拒绝晋文公的封禄，带着母亲入山隐居，晋文公为了逼出介子推而放火烧山，料想孝子必定会背着母亲逃出来，但介子推却抵死不从，和他的母亲一起被烧死，伤心悔恨的晋文公自此规定这一天全国都不能生火，定为寒食物节以纪念介子推的气节，这也就是后来的清明节。古时候在清明节这一天吃寒食，将蔬菜放凉再包进面皮中包裹食用，这样的习俗流传到今日，大家便会在清明节吃润饼来应景。

闽南小吃五香卷的简单做法图解

　　五香卷是闽南家家户户逢年过节宴请亲朋好友的必备佳肴，味道非常好，做法看似简单，但要做得好吃绝非易事。学习啦92妈妈育儿网给大家分享闽南小吃五香卷的做法，希望大家喜欢。

　　制作闽南小吃五香卷的食材

　　制作闽南小吃五香卷的步骤

　　1. 准备好所需材料

　　2. 准备好鸡蛋和地瓜粉

　　3. 葱摘洗干净沥干水分

　　4. 五花肉洗净去皮切成细条

　　5. 荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水

　　6. 把葱白拍扁后斜刀切下成小段

　　7. 放入一个较大的盆中

　　8. 加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅

　　9. 蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶

　　10. 取一张豆皮切去边角，平放砧板上放入拌好的馅料卷起(一张豆皮大概可以做两三卷)

　　11. 卷好的五香卷摆放在蒸笼上

　　12. 入开水锅中蒸20分钟左右(用的柴火灶蒸东西很方便)

　　13. 蒸好的五香卷取出，这时候就可以直接吃了

　　14. 取两条放凉的五香卷斜切成小块

　　15. 锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了

　　16. 捞出控油即可，吃时可以根据各人口味蘸料汁

　　厦门五香卷的简单做法

　　原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄(荸荠)100克，鸡蛋2个。

　　调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。

　　制法：

　　1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。

　　2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

　　3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

　　4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。

　　5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，(配辣椒酱)即可上桌。

闽南小吃炸枣的简单美味做法

　　炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点，属于闽菜系，做法很简单，只需要几个步骤就可以做出来。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炸枣的做法，希望大家喜欢。

　　制作炸枣的食材

　　制作炸枣的步骤

　　1.先将地瓜去皮，然后进微波炉烤上15分钟，烤熟后，用勺子压烂。

　　2.绿豆沙，加200g白砂糖搅拌均匀待用。

　　3.在面粉里加入400g白砂糖和地瓜泥，和水揉成面团亦可。

　　4.取一块大概40g的面团.

　　5.然后用拇指挤压成这样凹槽，再搁入绿豆沙，压实。

　　6.然后慢慢收口，搓成团。

　　7.就这样重复做完所有的面团。

　　8.锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。

　　9.用中火或小火慢慢炸成外皮金黄色。用筷子轻轻一压，很轻松的压下起，而且很快回弹就说明已经熟透了。

　　10.捞起控油亦可食用。

　　糯米粉的家常做法

　　糯米粉莲藕蒸肉

　　原料：糯米粉、莲藕、猪肉，调味料。

　　做法：

　　1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块;

　　2、 搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间;

　　3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

　　4、 老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌。

　　5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀，将拌匀的糯米粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内;

　　6、 将上面的材料蒸熟。

　　花生糯米糕

　　原料：糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。

　　做法：

　　1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。

　　2、加入适量的水，砂糖和椰浆，然后倒入锅中一起煮。

　　3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。

　　4、搅拌分团，搓成圆圆的小粒，捏成窝形，包入适量馅料，然后再搓成圆球。

　　5、放入涂上油的碟子里，隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

　　

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