猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,多吃对身体有益。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤猪耳朵的做法,欢迎参考。
卤猪耳朵食材明细
卤猪耳朵做法具体步骤
1.猪耳朵处理干净,飞水三分钟
2.准备好老汤
3.加入大料
4.冰糖及葱姜
5.烧开后放入猪耳朵
6.小火卤一个小时
7.凉凉切片即可。
小贴士
没有老汤的可以根据自己的喜好增加大料的用量。
卤猪耳朵的美味做法
材料
猪耳朵,酒,盐,灯笼椒
做法
1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝,这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
凉拌卤猪耳朵的制作方法介绍
凉拌卤猪耳朵是很美味的一道菜,喜欢吃的小伙伴可以学习简单的制作方法,也能吃上好吃的凉拌卤猪耳朵。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌卤猪耳朵的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌卤猪耳朵食材准备
凉拌卤猪耳朵做法步骤
1.卤耳一个,
2.切片,
3.装碗里,
4.调进卤汁,
5.备些调料 ,辣椒,油辣椒,蒜米,香豆豉。
6.将调料倒进碗里,放点调味鲜,陈醋。
7.拌匀,
8.装盘,淋上香油即可。
猪耳的营养价值
1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡,它的热量并不算太高。
2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。
3、猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。
吃猪耳的好处
1、猪耳朵营养丰富,具有补虚损的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适合有肠胃病者食用。
3、猪耳朵富含胶质,适合女性食用,有助于美容,能够滋润肌肤、减少皱纹,对于爱美的女性朋友来说,是非常好的一个选择。
4、猪耳朵是由软骨组织构成的,所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。
猪耳朵的功效与作用
1、补虚损、健脾胃
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、富含胶质
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
3、补体虚多营养
其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
4、美容润肤
此外,猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白,有助于美容,能够滋润肌肤、减少皱纹,对于爱美的女性朋友来说,是非常好的一个选择。
5、不含胆固醇
猪耳朵是由软骨组织构成的,所以不含有胆固醇。胆固醇属于脂肪类,过度摄入会导致发胖。但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点。
卤猪耳朵的简单好吃的做法
猪耳朵是一种比较常见的食材,常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。其中的卤猪耳朵最深受欢迎。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤猪耳朵的做法,欢迎参考。
卤猪耳朵食材明细
卤猪耳朵做法具体步骤
1.调味料图
2.准备好材料。碗里是用以上调下来的汁
3.姜蒜拍扁
4.冷水下锅,把所以的材料,盐,冰糖都放入锅里加盖煮20-30分钟
5.开盖看到还有一点汁剩就关火
6.凉一点就切好
7.放入碟子中倒入锅里剩下的汁即可。
小贴士
加盖20-30分钟中途要注意水分还有多少,以免煮干。
分辨人造猪耳朵的技巧
1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时,如果怀疑自己买到了人造猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,如果发现猪皮浓缩,且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
2、一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。
3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。
4、红火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道是不一样的。
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