一整只虾裹面糊放在油锅里面炸制,简直就是酥香可口,很多人都很喜欢吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐自制炸大虾的做法,欢迎参考。
自制炸大虾食材明细
自制炸大虾做法具体步骤
1.准备苏子叶,洗净控干。
2.炸苏子叶,捞出的时候很酥脆,一碰就碎,很香。
3.虾洗净,将须子剪掉。
4.后背开刀,用牙签将虾线挑出来。
5.腌制入味去腥:盐,胡椒粉,料酒,味精。
6.盆里加干淀粉。
7.轻轻晃动盆子,让所有的虾粘上一层干淀粉,不用太厚,炸的时候将多余的淀粉抖落。
8.炸苏子叶的油,炸虾。第一次油温五成热,炸虾,定型后捞出;第二次七成油温,再炸一遍。
9.摆盘之前苏子叶垫底,摆好虾,撒上炸好的苏子叶脆。
小贴士
炸虾的时候,油温一定要控制好炸两遍才酥脆。
自制炸大虾的其他做法
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱。
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用。
2.虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。
教你自制美味的寿司
提起日本、韩国料理,大家首先想到的肯定是寿司。清脆的紫菜包上饭团,再加上些许的黄瓜、火腿肠等自己喜欢的食材,味道真是美味极了。
但是你知道吗?寿司其实是中国发明的。早在公元前3世纪至4世纪,中国就有关于寿司的记载。《尔雅·释器》中记载说:“肉谓之羹,鱼谓之鮨。”鮨其实就是寿司。后来寿司随汉字一起流传到了日本。
今天小编就教大家一款简单的自制寿司方法,在家就可以做出美味的寿司。
材料:
米饭1大碗、黄瓜1根、火腿肠2根,白醋、盐、糖各适量
做法:
将白醋、糖、盐按照3:2:1的比例搅拌均匀制成寿司醋,将寿司醋倒到温热的米饭上,拌匀,将火腿肠和黄瓜切条,将紫菜放在寿司帘上,铺上米饭,加点番茄酱,撒上肉松、铺上黄瓜条和火腿肠,卷起来切小段即可。
自制美味辣椒面的做法图解
对于爱吃辣椒的人来说,辣椒面是家中必不可少的食材之一,无论是炒菜还是凉拌,它都是不可或缺主打食材。接下来92妈妈育儿网给大家分享辣椒面的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作辣椒面的食材
制作辣椒面的步骤
1.准备好干辣椒
2.先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
3.再把辣椒剪成段(长短随意),放入炒锅开中小火翻炒
4.炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
5.放凉后辣椒会变得很脆,这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢)
6.打碎后倒入容器里
7.辣椒壳打完后,再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味)
8.打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
9.装进密封罐里保存,最好放冰箱冷藏
辣椒面的家常做法
原料:
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
做法:
1、将干辣椒剪成小段
2、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香
3、炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注:
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可)
3、这个做法是偶家的秘制方子哟~~呵呵~看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。
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