沸腾鱼鱼片爽滑细嫩、麻辣鲜香,其味妙不可言,是大家喜爱的一道美食,而且做法简单,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享沸腾鱼的做法,希望大家喜欢。
制作沸腾鱼的食材
制作沸腾鱼的步骤
1.草鱼一条,洗净,去骨切片。
2.鱼片切好后,调料顺序一定不能颠倒,加入盐,姜末,酱油,料酒,胡椒粉,最后加入水淀粉,腌制。
3.腌制一会
4.油麦菜切段
5.芹菜切段
6.炒锅放油烧至7成热加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入蒜末,料酒,再加入200ml清水,加入酱油和一点糖,烧开。7.水烧开后,加入菜类,捞出放大碗里,加入腌好的鱼片,一片一片的放在水里,开锅后,鱼肉也熟了,捞出放在蔬菜上面,将汤倒在大碗里。
8.在鱼片上面散麻椒粉辣椒粉,绿色的小葱或者蒜苗粒,炒锅烧油,油要多放,将油烧开冒烟后浇在鱼片上,OK啦!开吃???
吃草鱼的好处
草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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