蛏熘的简单做法图解步骤

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蛏熘的简单做法图解步骤

  蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜,也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹,具有滋补、清热的效用,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蛏熘的做法,希望大家喜欢。

  制作蛏熘的食材

  制作蛏熘的步骤

  1.所有材料,蛏子清洗干净泡30分钟

  2.蛏子去壳把蛏子肉剥出来

  3.剔去蛏子旁边的线、膜,这个是蛏子里最脏的东西

  4.把弄好的蛏子肉用清水洗两遍

  5.洗蛏子肉的清水不能倒掉,放锅里烧开,这样脏东西就全粘在锅边

  6.然后把煮好的蛏子水倒入碗里静置

  7.现在处理菜花,把菜花切成小朵,洗净沥水

  8.锅里放油烧热,放入菜花炒一炒

  9.加入适量的盐炒均

  10.把炒好的花菜盛出备用

  11.接着用盐、料酒、淀粉、油把蛏子肉腌制10分钟

  12.锅里放油,下姜片爆香,然后倒入刚才煮好的蛏子水,要是不够可以再加些清水

  13.水沸后放入蛏子煮至变色后再煮一两分

  14.最后放入炒好的菜花和葱花,加入盐调味,即可关火

  蛏子的营养价值

  蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子肉味鲜美,营养价值高。温州沿海的蛏子很独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”。

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

  蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

  蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。

  

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