卤鸡肝的家常做法推荐

　　鸡肝含有丰富的营养和特殊功效，可谓补血佳品，用来卤制过后的鸡肝吃起来美味又营养。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡肝的做法，快来试试吧。

　　卤鸡肝食材准备

　　卤鸡肝的制作过程

　　1.鸡肝用水泡20分钟，洗净

　　2.锅中放水，放入洗净的鸡肝焯水

　　3.锅中放水，放入，花椒，桂皮，香叶，干辣椒大料

　　4.放入料酒

　　5.放入切成片的生姜

　　6.放入适量的老抽

　　7.放入焯好水的鸡肝

　　8.加入适量的盐

　　9.加入适量的味精，大火烧开改小火卤制30分钟

　　10.煮好的鸡肝，放入碗中，放到自然凉

　　11.即可食用。

　　小贴士

　　鸡肝先要用水泡一段时间，可以去点一部分的腥味，然后再焯水，就没有腥味了。

　　卤鸡肝的简单做法

　　主料：

　　鸡肝2个

　　辅料：

　　花椒15颗　八角2个　香叶5片　食盐1茶匙　酱油2汤匙

　　做法：

　　1.准备好鸡肝，将鸡肝洗净

　　2.先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓

　　3.然后另外起锅，放进去八角、花椒、香叶和食盐

　　4.放进去焯过水的鸡肝，然后加进去2汤匙酱油

　　5.最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦

卤鸡肝的做法教程图解

　　鸡肝是日常生活中常见的食材,，鸡肝的营养非常丰富，用来卤制过后深受人们的欢迎。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡肝的做法，快来试试吧。

　　卤鸡肝食材准备

　　卤鸡肝的制作过程

　　1.鸡肝、陈皮、葱姜、大料。

　　2.去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。

　　3.烧开后，煮1分钟左右。

　　4.捞出、冲洗干净，备用。

　　5.锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。

　　6.烧开后，加料酒。

　　7.加适量老抽调色。

　　8.放入备用的鸡肝。

　　9.小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。

　　10.关火后，用原汁浸泡2小时以上。

　　11.出锅装盘，即可食用。

　　小贴士

　　入味的关键在于浸泡。

　　卤鸡肝的营养价值

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

　　肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润，所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。

卤鸡肝的做法具体步骤

　　鸡肝是鸡肉体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，经过卤制的鸡肝是最理想的补血佳品之一。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤鸡肝的做法，希望能对你有所帮助。

　　卤鸡肝食材清单

　　卤鸡肝的制作步骤

　　1.生的鸡肝一斤

　　2.用水泡一下

　　3.调料备好

　　4.把鸡肝和调料放入锅中加水煮

　　5.快熟时倒入老抽着色

　　6.鸡肝卤好了。

　　小贴士

　　鸡肝一定要用水泡一下，最好是2个小时以上，中间要勤换水，排除毒素

　　鸡肝的适宜人群：

　　1、一般人都可食用鸡肝

　　2、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合

　　3、肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)

　　4、佝偻病

　　5、妇女产后贫血及孕妇先兆流产者食用

　　6、肺结核

　　鸡肝的注意人群

　　1、高胆固醇血症、肝病慎食

　　2、高血压和冠心病患者应少食

　　3、鸡肝养血明目，诸无所忌。

　　提醒大家，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

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