卤鸡腿的制作方法教程

　　卤味是我国传统的熟食制品。卤鸡腿具有卤味浓郁，口感松软的特点，深受人们的喜爱。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤鸡腿的做法，欢迎参考。

　　卤鸡腿食材明细

　　卤鸡腿做法具体步骤

　　1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。

　　2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

　　3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。

　　4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。

　　5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。

　　6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。

　　小贴士

　　用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。

　　卤鸡腿的美味做法

　　食材

　　做法步骤

　　1.准备好食材：鸡腿、葱、盐、姜片、料酒、卤料

　　2.鸡腿洗干净，沥干水份，同时在鸡腿上化上几刀

　　3.鸡腿放进锅里倒入葱段，姜片，一勺料酒，腌制一会，去一下腥

　　4.将鸡腿放锅中，打开卤料包倒入锅里一起用水煮开

　　5.大火煮开转小火慢煮，直到鸡腿熟透，卤料入味即可

　　烹饪小窍门

　　1.不用刀化也可以用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味

　　2、因为这里用的是卤料，水一定要多

　　3、卤料可以到超市买

卤鸡腿的好吃做法

卤鸡腿是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿，气味咸鲜，深受广大食客喜爱，下面92妈妈育儿网给大家整理的卤鸡腿的好吃做法，希望大家喜欢!

鸡腿做法

食材准备

鸡腿150克，葱段、姜片各25克，料酒25毫升，酱油15毫升，白糖2克，茴香、桂皮各5克。

方法步骤

1.将鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内，用葱段、姜片、料酒、酱油腌渍入味。

2.锅中加水烧开，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血水。

3.原锅洗净，放入鸡腿，加清水、白糖、茴香、桂皮，烧开后，转小火卤约30分钟，取出鸡腿，冷却后，浇入少许原卤即可。

鸡腿好吃做法

鸡腿6个，葱段50克，姜片5片，香菜叶少许，卤包1个，酱油500毫升，白糖150克，醪糟150毫升。

方法步骤

1.锅内倒入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

2.在锅内倒入1500毫升清水，放入酱油、卤包、白糖，以大火煮至汤汁沸腾。

3.汤汁沸腾5分钟后，放入鸡腿、醪糟，再次煮沸。

4.转小火，微滚状态卤制15-18分钟，至鸡腿熟透，去掉卤包，装盘后点缀香菜叶即可。

小贴士

1.在卤制鸡腿时，卤汁一定要没过鸡腿，这样才能使鸡腿肉卤得均匀入味。

2.另外，放入鸡腿后要先用大火烧开，然后转小火缓慢卤制，这样既可以使鸡腿充分入味，又可以避免鸡腿皮被煮破，从而使鸡腿的外观保持完整。

卤鸡腿怎么做好吃

食材准备

鸡腿500克，红辣椒20克，蒜末20克，葱段10克，姜片30克，香菜20克，酱油、冰糖、料酒各适量，卤包1个八角、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮。

方法步骤

1.将红辣椒洗净切段，香菜洗净。鸡腿洗净，放入开水锅中，加上一半葱段、姜片，汆烫片刻，捞出鸡腿。

2.另起锅，放入另一半葱段和姜片、蒜末及鸡腿。

3.加入水、酱油、冰糖、料酒、卤包大火煮开，熄火焖煮至鸡腿入味。

4.捞出鸡腿，切成块，放入盘中，撒上红辣椒及香菜叶点缀即可食用。

卤鸡腿的简单制作方法

　　鸡腿是很多人都喜欢吃的一种食材，根据人们的不同口味。对于鸡腿，人们也是变着花样的吃，其中卤鸡腿算是比较美味的。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡腿的做法，快来试试吧。

　　卤鸡腿食材准备

　　卤鸡腿的制作过程

　　1.准备三个鸡腿

　　2.准备些八角和椒盐

　　3.将鸡腿放入锅中炒至4,5分熟，捞出沥干

　　4.将鸡腿划几个口子

　　5.用盐和椒盐腌制一下，放入冰箱冷藏24小时

　　6.然后放入锅中，加入八角煮熟，煮熟后捞出晾干即可。

　　小贴士

　　鸡腿可提前浸泡，去其血水

　　腌制时间尽量稍微长点，才入味

　　卤鸡腿的家常做法

　　材料：

　　鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100 ml，猪脚卤汁300 ml，水100 ml

　　做法：

　　1、将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水沖凉备用。

　　2、蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水，去皮切块备用。

　　3、锅中放入已经切好的的蕃茄块。再将汆烫好的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味就可以了。

　　卤鸡腿的营养价值

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，它的味道是比较淡的，可以用于很多的料理中的哦!鸡腿肉中的蛋白质的含量在肉类之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，鸡腿肉中含有的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，同时它也是人体生长发育所需的重要营养成分哦!

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