卤鸡翅的做法步骤教程

　　卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲。你知道鸡翅怎么卤制比较好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡翅的做法，快来试试吧。

　　卤鸡翅食材准备

　　卤鸡翅的制作过程

　　1.鸡翅，洗净

　　2.鸡翅焯水，洗净

　　3.生抽，老抽，卤水汁，倒入锅内

　　4.卤料包，用一次性纱袋装好，丢入锅内

　　5.在国内放入水，大蒜，生姜

　　6.将洗净的鸡翅，倒入锅内，煮1个小时

　　7.可以根据自己喜好，再加入香干一起煮

　　8.一个小时候，将煮好的鸡翅，香干继续在锅内放置3个小时

　　9.入好味的鸡翅香干，入保险盒保存

　　10.剩下的汤汁，去除杂物后，进冰箱冷冻，留着下次用

　　11.一部分鸡翅，装盘，即可上桌。

　　小贴士

　　香干比较容易熟，可以在鸡翅煮倒一半的时候再放进锅内!

　　剩下的汤汁，还可以继续使用，如果要放的时间长可以放冷冻，不然冷藏亦可。

　　卤鸡翅的家常做法

　　材料

　　[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

　　[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

　　做法

　　1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;

　　2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

　　3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

　　4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

　　5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

　　6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

　　7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

　　小诀窍

　　1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

　　2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。

　　3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~

卤鸡翅的做法具体步骤

　　卤鸡翅是鸡翅很好吃的做法之一。卤制过后的鸡翅味道香，营养丰富，很多人都喜欢吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤鸡翅的做法，欢迎参考。

　　卤鸡翅食材明细

　　卤鸡翅做法具体步骤

　　1.准备半包卤料包。

　　2.准备花椒、干辣椒、八角。

　　3.鸡翅洗净待用。

　　4.锅加水，放入卤料包，八角，花椒，干辣椒，料酒，姜片，鸡翅、盐、白糖。

　　5.大火烧开后转小火卤。

　　6.二十分钟后就可以挑出鸡翅，慢慢品尝了。

　　小贴士

　　1、卤料可以自己调配，一般常用的就是花椒、辣椒、花椒、香叶、桂皮等。

　　2、卤汤卤肉后，可以存入冰箱，以后卤素菜如豆皮、海带、莲藕都非常好吃。

　　麻辣卤鸡翅的做法

　　材料：

　　鸡翅中......8-11个(鸡腿排也可以)

　　八角......1个

　　花椒......1小匙

　　黑胡椒碎......1小匙

　　干辣椒......2个

　　姜片......少许

　　葱段......少许

　　大蒜瓣......适量

　　酱油......一大匙

　　料酒......1大匙

　　冰糖......适量

　　盐......少许

　　做法：

　　1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。

　　把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。

　　2.再准备些姜片、葱段、大蒜~

　　3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~

　　4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。

　　5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~

　　6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，

　　还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~

　　可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~

自制美味卤鸡翅的做法

　　卤鸡翅不仅美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中卤鸡翅的做法是怎样的呢?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐自制卤鸡翅的做法，欢迎参考。

　　自制卤鸡翅食材明细

　　自制卤鸡翅做法具体步骤

　　1.准备退冰好的鸡翅

　　2.调味料

　　3.用开水焯一遍

　　4.盛出备用

　　5.放入调味料烧制，放入鸡翅一起

　　6.中途要不断的搅拌，拿个筷子插一下，能透了，就可以。

　　小贴士

　　不能盖锅闷哦。那样肉会老。

　　卤鸡翅的其他做法

　　材料：

　　鸡翅根500g，美国加州西梅10颗，姜片3-5片，大蒜6瓣，料酒5g，盐3g，黑胡椒碎5g，生抽8g，无盐黄油8g，水。

　　做法：

　　1.西梅10颗，其中5颗切碎备用。

　　2.大蒜剥皮1切为2，姜切片。

　　3.用刀将鸡翅根划2刀方便入味，加姜片和料酒焯水。

　　4.焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根，用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下，加3g的盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟。

　　5.平底锅里放入适量的黄油，然后放蒜瓣炒香。

　　6.放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出，余油另外保存。

　　7.将切好的西梅碎放入平底锅内，加入适量的白开水小火熬煮成酱汁。

　　8.放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅。

　　9.加水至酱汁没过鸡翅根的2/3，调入1勺生抽，然后大火烧开转小火煮15-20分钟。

　　10.尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火、食用。

推荐阅读：

1. 卤鸡翅的做法具体步骤
2. 自制美味卤鸡翅的做法