阳春面的简单美味做法图解

　　阳春面又称或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享阳春面的做法，希望大家喜欢。

　　制作阳春面的食材

　　制作阳春面的步骤

　　1.100克猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。熬猪油的做法在上一个菜谱里有详细的说明。

　　2.小火慢炸3-5分钟。

　　3.捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。

　　4.这样就是一碗葱油了，葱油放有盖子的碗里储存起来就好。

　　5.锅里放入高汤烧开。如果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。

　　6.那种比较粗的手擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。

　　7.在面里加入一勺葱油。在加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。

　　8..根据个人喜好加入青蒜苗或者是葱花即可。

　　吃面条的好处

　　好处一：面条不会让人发胖

　　每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食品来说，它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险。

　　好处二：助消化，原汤化原食

　　人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。

　　好处三：越筋道的面越营养

　　由于小麦粉不一样，制作出来的面条口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。

　　好处四：面适合温乎乎地吃

　　面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收，另外，太热的面对食道会有损伤，吃碗温乎乎的面最合适。

阳春面的做法_阳春面的由来_吃阳春面上火吗_营养价值_汤怎么做_饮食禁忌

阳春面一种很出名的面条，在各大影视剧中都有出现，不仅营养丰富，而且味道鲜美独特。阳春面以前又叫清光汤面，是一种不添加任何菜肴的面，它的鲜美独特主要在其独特的汤底，那么阳春面究竟怎么做菜好吃呢?下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看一看。

阳春面的由来

阳春面又叫做清汤光面，由于忌讳“清”“光”等字眼而被人称为阳春面，“阳春”两字是从《阳春白雪》古乐曲中取得的。阳春面是一种不添加任何菜肴配料的面，当然这是传统的阳春面，现在的阳春面早已和从前不一样了。阳春面因为清香爽口、价格便宜而深受广大老百姓的欢迎，在各类古装电视剧中均很常见。

阳春面的营养价值

1、营养丰富

阳春面的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、氨基酸等人体生长发育所必需的营养物质，适量食用不仅有利于为人体补充营养，而且还有利于增强人的体质。

2、增强免疫力

阳春面营养物质丰富，其中含有的钙、铁、磷等微量元素也比较多，而且它还易被消化，有利于缓解甚至治疗贫血、增强人体免疫力、保持人体内各元素的平衡的作用。

3、增加能量

阳春面中碳水化合物的含量也比较高，而且其中还含有大量的纤维素，人体食用之后会增加饱腹感，能够为人体提供能量。

4、养胃

阳春面含营养丰富，而且有利于人体的消化吸收，在冬天吃碗温热的面条不尽有养胃暖胃的作用，而且还有利于防治肠胃病。

阳春面的做法

取出适量面粉，然后在里面放入适量食用盐、清水、鸡蛋搅拌均匀之后和成面团，然后再用擀面棍擀成面皮，再把它切成碎面条，盛入碗中备用。随着再把香菜、木耳、胡萝卜都洗干净做切碎处理，然后把胡萝卜放入沸水中烫熟备用。把煮锅放上去并在里面放入适量清水，煮沸之后再把切好的面条放到里面煮，煮熟即可捞到碗里，然后再把准备好的调料放到碗里搅拌均匀，最后再把准备好的汤放入碗里即可食用。

怀孕可以吃阳春面吗

孕妇是可以食用阳春面的，阳春面营养丰富，孕妇适量食用有利于胎儿的成长发育。但是孕妇在食用阳春面的时候要注意把面条煮得松软一些，这样有助于消化消化。此外，怀孕的人应该要忌食很多东西，应注重食用清淡却有营养的食物，不能吃太辣或者太过寒凉的食物，不然不利于孕妇和胎儿的成长，而且孕妇有时间还应该多做有助于生产的运动，这样对孕妇本身和婴儿都有好处。

吃阳春面上火吗

阳春面富含淀粉，食用之后不会上火。但是如果阳春面中放入了太多的辣椒等易上火的调料的话就会引发上火症状。若想吃阳春面不上火，就得把汤底做得清淡一点，比如可以在面里少放点辣椒，多放点青菜等。此外，若是易上火体质的人食用阳春面，则会出现上火的症状，因此建议这类人群少吃阳春面。

阳春面的汤怎么做

阳春面的独特性在其汤底，要想阳春面做得好吃，首先就要做好汤底。做好汤的第一步是要选用合适的汤头，就是得选用骨头汤或者鸡汤等味道鲜美的汤，然后再用猪油来辅助炸葱油，不要使用植物油，不然会影响阳春面的口感，炸好葱油之后再在里面放入适量酱油，让其有淡淡的酱香气味即可，最后再把准备好的调料放进去即可。

阳春面的饮食禁忌

1、少放盐

阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。

2、中午吃面

阳春面含有丰富的碳水化合物，容易被人体消化吸收，食用之后会增加饱腹感，能够为人体提供能量。而且面条对于大脑的刺激比较强，营养搭配丰富的话，对于大脑的发育是很有好处的。早上可以吃些鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，晚上不易吃面条等不易被消化吸收的食物，因此，中午是吃面条的最佳时间。

3、面后喝汤，减少积食

面条属于淀粉类食物，在煮面条的过程中，淀粉会散落在汤中，随着水温的升高，淀粉会发生化学反应生成一种能帮助人体消化食物的物质，淀粉和消化酶一起作用会帮助人体消化食物，从而有利于减少体内的积食。

4、禁忌人群

脾胃虚弱患者以及患有三高的人最好不要食用阳春面，不然会加重病情的。阳春面比较适合那些肤色暗淡、手脚冰凉的人群，这类人群可以适量食用。

5、适量食用

阳春面虽然营养美味，但要适可而止，暴饮暴食不仅对肠胃不好，而且还不利于保持身材。

做阳春面的注意事项

1、葱油的选择

做阳春面应该慎重选择葱油，要把葱油炸好，一般会选择紫皮洋葱油，这种葱油炸出来味道香郁，既可以放入凉菜中，又可以放入炒菜中，在煮饭时也可以放入，滋味特别。

2、用猪油来炸

要做阳春面，必须要用猪油来炸。用猪油来炸阳春面会使面条的香味一直保持，吃起来味道会特别好。

3、少放盐

阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。

4、冷水浸泡

把面条煮熟之后再捞出来，然后再用冷水把面条浸泡一遍，这样做出来的阳春面会更有劲道，嚼起来更有劲。

阳春面，这是每个中国人都耳熟能详的一道菜，无论是在家、还是在外请客吃饭，都是上桌率很高的，阳春面做法简单，且营养丰富，特别是对胃不好的人来说是一道很好的主食产品。

阳春面的做法和注意事项

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。下面给大家带来一些关于阳春面的做法和注意事项，希望对大家有所帮助。

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