香炸琵琶虾是淮北传统名菜,味道特别好,做法也比较简单易学,爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香炸琵琶虾的做法,希望大家喜欢。
制作香炸琵琶虾的食材
制作香炸琵琶虾的步骤
1.把凤尾虾拍一拍放入汤匙里。
2.鸡脯肉。
3.虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸。
4.加蛋清1个、湿淀粉20克、精盐、胡椒粉、绍酒搅拌上劲,笋丝、冬菇丝倒人搅匀制成虾馅。
5.左图已放料。右图未放料。
6.上锅蒸。旺火蒸5分钟。
7.旺火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在盘中。
8.分批蒸出。蛋清、面粉、湿淀粉、芝麻油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊。
9.锅置旺火上放入油,烧到七成热时,将琵琶虾放入,炸至外皮酥脆捞起装盘即成。
10.装盘。
11.配上笋丝做琴弦。加上石榴和石榴粒。
吃虾的好处
1、 益肾
传统医学认为,其味甘、咸,性温,有益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、 通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、 滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
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