炸鱼块的制作方法步骤

　　炸鱼块是一个非常简单的菜品，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，特别美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸鱼块的做法，希望能对你有所帮助。

　　炸鱼块食材清单

　　炸鱼块的制作步骤

　　1.半条鱼切块

　　2.红辣椒切小段，大蒜叶切斜刀，如图

　　3.油烧至7成热放入鱼块，炸成金黄

　　4.捞出备用

　　5.放入红辣椒和大蒜叶白段，翻炒20秒

　　6.放入炸好的鱼块翻炒均匀后倒入适量水烧开

　　7.水烧开后翻炒收汁再放入大蒜叶和盐收汁即可出锅。

　　小贴士

　　炸鱼注意掌握火候。

　　炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　鱼10两，地瓜粉适量，炸油4杯，芝麻少许，香菜少许，大蒜1粒(切丝)，酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，糖1大匙，乌醋1小匙，麻油1小匙，米酒少许，糖1/2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙。

　　旗鱼10两，地瓜粉适量，炸油4杯，芝麻少许，香菜少许

　　做法

　　(1)鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。

　　(2)油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。

　　(3)将调味料1∼4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。

　　(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。

　　(5)最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。

干炸鱼块的制作步骤图解

　　干炸鱼块是一种美味的小吃，鱼肉的鲜嫩加上外面炸酥脆了的面皮，一起咬上一口，滋味非凡。以下是92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，赶快学着做一下吧!

　　干炸鱼块食材介绍

　　干炸鱼块的详细步骤

　　1.大青鱼，去掉头和尾，取中间部分，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味10分钟

　　2.面粉加入适量水，搅拌成面糊，加入一个鸡蛋打散

　　3.搅拌好的面糊备用

　　4.腌好的鱼块放入面糊中，挂上面糊，入温热的油锅炸至两面金黄酥脆即可。(自己一个人操作，一忙忘记拍炸的过程了)

　　5.炸好的鱼块可以直接吃，也可以冷藏备用，以后红烧、清蒸都可以。

　　小贴士

　　炸制过程不要翻动鱼块。

　　干炸鱼块的经典做法

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。

美味干炸鱼块的做法推荐

　　干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　干炸鱼块食材清单

　　干炸鱼块的制作步骤

　　1.鱼肉切2--3里面宽的块

　　2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

　　3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

　　4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

　　5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

　　6.把鱼块在面糊在沾一下

　　7.油温6成热，如果炸至表面定型

　　8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

　　9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

　　10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

　　小贴士

　　复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。

　　干炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

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