糖醋荷包蛋的制作方法图解步骤

　　糖醋荷包蛋这道菜是很多人饭桌上的常客，绝对是懒人必备菜谱，也是下饭利器，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.备好所有的配料：生抽+香醋(我用的是山西老陈醋)+白糖，和适量的熟芝麻。建议将生抽、香醋和白糖，先调成酱汁备用。

　　2.鸡蛋

　　3.锅中放少许油 。烧热

　　4.鸡蛋打入，中小火煎

　　5.至两面金黄

　　6.加入清水(以淹过荷包蛋为准)

　　7.倒入调好的糖醋汁，中小火煮到荷包蛋颜色变深

　　8.可以翻面再煮，至汤汁浓稠

　　9.出锅，撒上熟芝麻，美味来临~~

　　鸡蛋不能和什么一起吃

　　1、鸡蛋+茶

　　吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

　　同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

　　2、鸡蛋+豆奶

　　鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。

　　豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。

　　3、鸡蛋+柿子

　　吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

　　所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

　　4、鸡蛋+牛奶

　　有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。

　　牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

　　5、鸡蛋+兔肉

　　鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

　　6、鸡蛋+味精

　　鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下方能破坏。

糖醋荷包蛋的简易做法图解

　　做荷包蛋的方法有很多种，其中糖醋荷包蛋味道酸酸甜甜的，营养又美味，大家可以在家试试做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.胡萝卜洗净切丝

　　2.电饼铛烧热放油

　　3.打入鸡蛋煎成荷包蛋

　　4.按食量和人数煎好荷包蛋

　　5.碗内放入3汤匙的醋

　　6.一汤匙的白糖

　　7.把葱姜蒜切碎一起倒入碗中

　　8.滴几滴香油

　　9.稍加一点生抽

　　10.加入水，比例大概为5汤匙

　　11.另一只碗调点稀淀粉

　　12.锅内倒油，油热直接倒入胡萝卜丝煸炒

　　13.胡萝卜丝炒软后倒入荷包蛋，翻炒几下

　　14.将调好的糖醋汁倒入锅内，然后加入少量盐

　　15.大火炖2分钟，让荷包蛋入味，倒入淀粉

　　16.收汁后即可出锅

　　鸡蛋保鲜的方法

　　1、散装蛋存放前不要清洗

　　因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。

　　2、保存温度为5℃~7℃

　　也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。

　　3、把鸡蛋较尖的地方冲下放

　　因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。

　　4、鸡蛋不易反复挪动

　　尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

糖醋荷包蛋的简单做法图文教程

　　糖醋荷包蛋是荷包蛋的一种做法，酸酸甜甜的，简单方便，营养丰富，深受大家的喜爱，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.葱花适量

　　2.糖醋汁，把辅料的材料放在一起，酸甜依照自己的口味

　　3.鸡蛋两个

　　4.锅中放油，油热放入鸡蛋

　　5.煎至两面金黄

　　6.到处多余的油，放入葱花爆香

　　7.倒入糖醋汁，

　　8.收汁，盛盘

　　什么鸡蛋不能吃

　　1、不能吃发霉蛋

　　有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

　　2、不能吃裂纹蛋

　　鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

　　3、不能吃粘壳蛋

　　这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

　　4、不能吃臭鸡蛋

　　由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

　　5、不能吃散黄蛋

　　因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

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