卤黄豆的制作过程图解

　　卤黄豆一道美味又营养的休闲零食，不管是配粥还是当做下酒菜，都是不错的选择。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤黄豆的做法，欢迎参考。

　　卤黄豆食材明细

　　卤黄豆做法具体步骤

　　1.原料图

　　2.锅里放入适量清水，放入桂皮、八角、山楂

　　3.把黄豆放入

　　4.烧开，转小火焖

　　5.焖至黄豆软烂，加入老抽、白糖、盐、油，继续焖

　　6.焖至汤汁收浓即可

　　7.出锅。

　　小贴士

　　消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，主要是由于黄豆不易消化吸收，会产生大量的气体造成腹胀。

　　黄豆的营养价值

　　黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量，同时它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官。

　　黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。

　　现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效、因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

卤黄豆的做法步骤教程图解

　　多吃黄豆对我们的身体健康大有帮助。很多人都喜欢吃卤黄豆，那你知道黄豆要怎么卤制才好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤黄豆的做法，快来试试吧。

　　卤黄豆食材准备

　　卤黄豆的制作过程

　　1.准备材料。

　　2.黄豆提前半天泡发。

　　3.葱白切段，备好配料。

　　4.葱丝切好，泡在水中自然卷曲。

　　5.热锅下油，下配料炒香。

　　6.下泡好的豆子翻炒。

　　7.加入一勺白糖。

　　8.加入老卤烧开。

　　9.移到压力锅中，煲半小时即可。

　　10.卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。

　　小贴士

　　没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。

　　夏天吃，冷藏后更好吃。

　　黄豆的食疗妙方

　　1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃。

　　2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

　　3、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。混合均匀。每次嚼30~60g，米饮或温开水送下。本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。用于脾虚或营养不良性水肿。

　　4、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。每次服10g，分2次服。本方能益脾补血，补充铁质。皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。用于缺铁性贫血。

卤黄豆的做法步骤图文教程

　　很多人平时都非常喜欢食用黄豆，对于黄豆的吃法我们知道的也很多，那么，卤黄豆你知道怎么做比较美味吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤黄豆的做法，希望能对你有所帮助。

　　卤黄豆食材清单

　　卤黄豆的制作步骤

　　1.黄豆洗净泡发好;

　　2.香料准备好;

　　3.泡好的黄豆放入锅中，加入适量水;

　　4.把香料放入;

　　5.放入水适量盐;

　　6.中大火开锅后，转中小火煮30分钟至黄豆熟透，在锅中自然放凉;

　　7.去掉里面的香料，捞出放入碗中，红椒洗净去蒂去籽切碎，放入黄豆中;

　　8.加入适量鲜酱油，自制辣椒油，拌匀;

　　9.放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!

　　小贴士

　　1.黄豆软硬根据自己的口感来决定，煮好的黄豆放锅里自然放凉，可以更好的入味;

　　2.也可以不用拌，煮好后自然放凉就可以吃了。

　　黄豆的食用禁忌

　　1、更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;

　　2、脑力工作者和减肥的朋友也很相当适合食用

　　3、但是有部分人群是不太适宜食用的黄豆。因为黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

　　黄豆与食物的搭配宜忌：

　　1、黄豆和鸡蛋一起食用，可以很好的降低人的胆固醇，和小米一起食用，有利于营养素的吸收。

　　2、但是黄豆不宜和这些食物一起食用：黄豆和猪蹄、猪里脊肉、猪肉一起食用会腹胀。黄豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收;黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良;黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。

推荐阅读：

1. 卤黄豆的做法步骤教程图解
2. 卤黄豆的做法步骤图文教程
3. 家常卤黄豆的做法步骤图解