木炭烤鱿鱼的做法秘制配方大公开

　　木炭烤鱿鱼是人们生活中在街上随处可见的，做法有着特定的秘制配方，经常有很多会被木炭烤鱿鱼的香味吸引过去。以下是木炭烤鱿鱼的做法介绍，欢迎阅读!

　　木炭烤鱿鱼的做法1

　　材料： 鲜鱿鱼500克。 味料： 烧烤汁适量。

　　汁的制作： 原料： 生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。 制法： 把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料除蒜茸之外混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。

　　炭烤鱿鱼筒制作方法：

　　(1)把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质，切成筒状，用竹签穿好。

　　(2)备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿卷起即可。

　　木炭烤鱿鱼的做法2

　　材料

　　花枝 1/2斤 魷魚身 1隻(泡過的)

　　調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙 番茄醬 1又1/2大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 香油 1/2大匙 薑末，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒末 各少許

　　做法

　　(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。

　　(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。

　　(3)將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻，味道更香)

　　花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。

　　木炭烤鱿鱼的做法3

　　材料

　　鱿鱼1条，蒜蓉辣酱半袋，孜然粉或者孜然颗粒少许，油少许

　　做法

　　鱿鱼一条，清洗干净，切出自己喜欢的形状，条、小块都可。

　　把所有的调料和切好的鱿鱼，放进一个碗里抓匀。

　　预热烤箱220度五分钟，烤盘铺上锡纸(不铺也可，纯粹为了好刷)把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。

　　220度烤10分钟。

木炭烤鱿鱼方法做法怎么做好吃

　　木炭烤鱿鱼是一道地道的街头小吃，很多人都觉得好吃。用木炭烤鱿鱼的方法做法也是有很多种的，做法不同，味道也会有所差别。下面一起来看看木炭烤鱿鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　木炭烤鱿鱼的食材准备

　　木炭烤鱿鱼的做法步骤

　　1. 将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。

　　2. 将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。

　　3. 将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。(另外也可以撒上少许芝麻，味道更香)

　　鱿鱼的处理方法

　　1、买鱿鱼时，卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有，记得提醒，否则自己清理有可能会弄脏衣服。

　　2、回家后沿着腹部中间线切开，清除内脏。

　　3、去表皮。这是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部，有一定的毒性，还会影响菜的味道。可以先把鱿鱼足扯下来，再清除足片附近的表皮。另外，还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮，慢慢扯下来。

　　4、去鱿鱼眼睛。由于眼睛在洞洞那个地方，也可以选择不要鱿鱼脑袋，直接要鱿鱼须。

　　5、清洗鱿鱼。把鱿鱼须从脑袋剪下来，每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘。这些吸盘有泥沙，还有对人体有害的物质。所以需要多用清水清洗。

　　鱿鱼的其他做法推荐

　　西芹炒鲜鱿

　　材料：鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙

　　做法：

　　1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。

　　2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。

　　3、木耳提前泡发，撕小朵;西芹斜切薄片;

　　4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。

　　5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

　　6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒后出锅。

　　香辣洋葱炒鱿鱼

　　材料：洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

　　做法：

　　1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱，生抽蚝油葛半韶，适量胡椒粉腌制。

　　2、洋葱切丝。

　　3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒，倒入腌制好的鱿鱼。

　　4、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。

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