火锅鱼头怎么做简单又好吃

　　鱼头是能食用的，具有提高智商、助记忆、延缓衰老等多种功效作用，这款火锅鱼头是一道做法简单又好吃的美食。下面一起来看看火锅鱼头的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　制作火锅鱼头的食材

　　火锅鱼头的制作步骤

　　1.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味

　　2.小红椒洗净，切圈

　　3.姜片适量

　　4.蒜片适量

　　5.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

　　6.下入鱼头

　　7.加入适量的水淹住鱼头

　　8.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟

　　9.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

　　10.起锅倒入装有香菜的盆内即

　　11.当火锅或直接吃，都挺不错的

　　鱼头的营养价值

　　关于鱼肉的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：

　　说法一：

　　多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

　　说法二：

　　鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸(英文缩写DHA)。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

　　不管鱼头营养如何，适量最好。

火锅鱼头的家常做法简单又美味

　　火锅的做法很简单，是人们冬天都很爱吃的，这道火锅鱼头更是很美味又好吃。下面一起来看看火锅鱼头的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　制作火锅鱼头的食材

　　火锅鱼头的做法步骤

　　1.草鱼头斩块洗净待用

　　2.锅内热油，下姜丝

　　3.下草鱼头慢慢煎

　　4.准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤

　　5.火锅锅内下适量黄芪和枸杞(均要洗净)

　　6.鱼头煎至金黄色，便可以倒入猪骨头汤内

　　7.开动火锅

　　8.直至汤煮开，每人便可以先来一碗鲜美的汤

　　9.鱼头蘸料：豆酱

　　10.潮汕正宗的牛肉丸

　　11.炸好的腐竹

　　12.豆腐鱼，鲜美无比

　　13.菠菜，真的很爽口

　　14.豆腐皮不要煮太久哦，吃的时候还有脆脆的感觉

　　15.鱼头，真香。

　　鱼头的功效与作用

　　1.补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2.预防心脑血管疾病

　　鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

火锅鱼头的家常做法详细图文步骤

　　火锅是人们一到冬天就爱吃的，这道鱼头火锅的口感麻辣，配以各种蔬菜食用，做法简单又美味。下面一起来看看火锅鱼头的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　制作火锅鱼头的食材

　　火锅鱼头的做法步骤

　　1.原料。

　　2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。

　　3.鱼头片开，抹少许盐。

　　4.热锅凉油放入鱼头煎一下。

　　5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。

　　6.放入姜片、蒜片炒香。

　　7.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。

　　8.大火煮开后改中火煮5分钟。

　　9.倒入火锅中，继续加热。

　　10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦!

　　鱼头的食用方法

　　家常煮鱼头有两样配菜，一是豆腐，二是萝卜。喜欢吃豆腐的人，用鱼头来煮实是美妙，北京的盒装豆腐煮鱼头，那是美得不得了。萝卜煮鱼头，鱼头的味道更鲜，当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮，煮至汤色变白，鱼头煮豆腐，汤白如乳，鱼头煮萝卜，汤则清些。正如俗话说得好：“千煮豆腐万煮鱼”。

　　烹煮鱼头时，还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。鱼头一般对半剖开可以利煮熟，鱼头特大时应将鱼头切成几小分，再进行各种烹饪如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之一定要烧熟透后，方可以食用。

推荐阅读：

1. 火锅鱼头的家常做法简单又美味
2. 火锅鱼头的家常做法详细图文步骤