火锅鱼一道做法美味的下饭菜，吃火锅鱼时，都会有一些简单的配菜一起涮着吃。下面一起来看看火锅鱼的做法及配菜介绍吧，希望你喜欢!

　　火锅鱼的经典配菜

　　菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

　　做法：

　　1、宰杀活鲫鱼，收拾干净

　　2、将菠菜、白菜心洗净，切段

　　3、火锅加汤，引燃，烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

　　火锅鱼的食材配料

　　火锅鱼的做法步骤

　　1.片好鱼，洗干净，加入盐，大葱，料酒码味

　　2.不好意思，炒料忘拍照片了，放入油，放入火锅底料炒香，放入清水或骨头汤，熬开

　　3.先下鱼头，熬汤，然后在放入鱼。

　　4.下至配菜，煮开

　　5.放入香菜，即可食用

　　6.也可以打一个油碟，点点鱼在吃。

　　鱼的其他做法

　　酸汤黄骨鱼

　　材料：

　　黄骨鱼---6条

　　西红柿---2个

　　生姜---1小块

　　盐---1小勺

　　胡椒粉---适量

　　陈醋---少许

　　植物油---适量

　　小葱---少许

　　做法：

　　① 鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

　　② 西红柿切瓣备用，生姜切片

　　③ 炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

　　④ 姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

　　⑤ 一面煎好以后翻面继续煎一会儿

　　⑥ 加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

　　⑦ 鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

　　⑧ 加少许胡椒粉、盐调味

　　⑨ 出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

火锅鱼的家常自制做法简单又美味

　　火锅鱼是一直很受大众欢迎的美食，做法简单又美味，在家也可以自己制作出来哦，赶紧学起来吧。下面92妈妈育儿网分享的是火锅鱼的家常自制做法介绍，希望你喜欢!

　　自制火锅鱼的食材

　　火锅鱼的自制做法步骤

　　1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

　　2.去头 去尾。

　　3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

　　4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

　　5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。

　　6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

　　7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

　　8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。

　　9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。

　　10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。

　　11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

　　12.下入鱼骨煸炒至变色。

　　13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

　　14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

　　15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。

　　草鱼营养价值

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 草鱼适合人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 草鱼食疗作用： 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经; 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

香辣火锅鱼的做法步骤及配方

　　火锅鱼的做法是人们都喜欢吃的，香辣可口，非常开胃下饭。下面一起来看看香辣火锅鱼的做法及配方是怎样的吧，希望你喜欢!

　　香辣火锅鱼的食材配方

　　香辣火锅鱼鱼的做法步骤

　　先把鱼片成片，洗干净

　　腌料包到鱼里面，拌匀。

　　腌制10钟

　　放多点油，把葱姜蒜爆香。

　　倒入底料，中火炒2分钟

　　加入水，烧开滚两开。

　　加入鱼头，煮3分钟，再加鱼肉。水必须和鱼达到平行，不能太少。

　　知道鱼煮熟，我大概煮了8-10分钟，先大火，后中火。起锅前把生菜先放盆里，直接把鱼倒生菜里面。最后在撒点香菜。香喷喷的麻辣鱼就煮好了。

　　四种鱼最好少吃

　　1.个头太大或太小的鱼

　　同一种鱼，个头太大，往往年纪已经老了，肉质比不上年轻的鱼鲜嫩，而且在生长的过程中，可能会聚集更多的污染物。肉质老而且不安全，这种鱼当然要避开了。

　　鱼太大不行，太小也不好。个头太小的鱼，很可能还没发育好，肉质虽然很嫩，但吃起来却没有那么香。现在你知道了吧，从鱼的个头来看，中等身材是最棒的!

　　2.小摊小贩卖的鱼

　　小摊小贩卖的鱼，质量难以得到保证，存在更大的安全隐患，比如重金属超标而不知道。所以，为了你和家人的安全，还是花点时间到正规超市和菜场买鱼吧。

　　3.野生鱼

　　鱼被打上“野生”的标签，价格一般都是直线上升。不要以为野生就是干净的，由于环境污染的不确定性，野生鱼在生长的过程中可能捕食有毒的小鱼小虾，富集有毒物质，人吃了可能会中毒。

　　4.腌鱼

　　腌鱼耐储存，风味独特，很多人喜欢吃。不过呀，中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构(IARC)列为第一类致癌物。面对腌鱼，要适当控制自己的嘴，贪吃多吃都不好哦。

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