香辣火锅鱼的做法好吃易做

　　鱼肉含有丰富的蛋白质，是生活中很多人都爱吃的。香辣火锅鱼是一道做法美味又好吃的家常菜肴。下面一起来看看香辣火锅鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　香辣火锅鱼的食材准备

　　香辣火锅鱼的做法步骤

　　1.鲜蘑用手撕成小块。

　　2.蟹味菇清洗干净。

　　3.香菜摘洗干净。

　　4.大白菜撕成长条。

　　5.鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。

　　6.鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。

　　7.一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。

　　8.锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。

　　9.放入豆瓣酱炒出红油。

　　10.放入辣豆豉翻炒。

　　11.加入蚝油。

　　12.加入蒸鱼豉油。

　　13.翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。

　　14.把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。

　　15.放入两种蘑菇，煮几分钟。

　　16.再加入大白菜和香菜即可开吃。

　　鱼的两个部位要少吃

　　1.鱼胆

　　鱼胆很苦，一般我们不会食用，但也有人认为它可以做药，清热解毒、明目养生。小美建议大家不要轻易尝试，因为鱼胆中含有毒化合物，这种物质非常顽强，高温、泡酒都不怕，误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状，严重的话甚至会导致肾衰竭、心肌损伤。

　　其中鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼这几种鱼的鱼胆毒性很强，大家吃鱼的时候一定要注意把鱼胆清除干净。

　　2.鱼头

　　都说鱼头补脑，豆腐炖鱼头、剁椒鱼头更是红遍大街小巷。但是，在鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属，比如汞。虽说一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响，偶尔过过嘴瘾是可以的，但经常食用的话不利身体健康。如果你是鱼头粉，建议转粉哦。

香辣火锅鱼的做法步骤及配方

　　火锅鱼的做法是人们都喜欢吃的，香辣可口，非常开胃下饭。下面一起来看看香辣火锅鱼的做法及配方是怎样的吧，希望你喜欢!

　　香辣火锅鱼的食材配方

　　香辣火锅鱼鱼的做法步骤

　　先把鱼片成片，洗干净

　　腌料包到鱼里面，拌匀。

　　腌制10钟

　　放多点油，把葱姜蒜爆香。

　　倒入底料，中火炒2分钟

　　加入水，烧开滚两开。

　　加入鱼头，煮3分钟，再加鱼肉。水必须和鱼达到平行，不能太少。

　　知道鱼煮熟，我大概煮了8-10分钟，先大火，后中火。起锅前把生菜先放盆里，直接把鱼倒生菜里面。最后在撒点香菜。香喷喷的麻辣鱼就煮好了。

　　四种鱼最好少吃

　　1.个头太大或太小的鱼

　　同一种鱼，个头太大，往往年纪已经老了，肉质比不上年轻的鱼鲜嫩，而且在生长的过程中，可能会聚集更多的污染物。肉质老而且不安全，这种鱼当然要避开了。

　　鱼太大不行，太小也不好。个头太小的鱼，很可能还没发育好，肉质虽然很嫩，但吃起来却没有那么香。现在你知道了吧，从鱼的个头来看，中等身材是最棒的!

　　2.小摊小贩卖的鱼

　　小摊小贩卖的鱼，质量难以得到保证，存在更大的安全隐患，比如重金属超标而不知道。所以，为了你和家人的安全，还是花点时间到正规超市和菜场买鱼吧。

　　3.野生鱼

　　鱼被打上“野生”的标签，价格一般都是直线上升。不要以为野生就是干净的，由于环境污染的不确定性，野生鱼在生长的过程中可能捕食有毒的小鱼小虾，富集有毒物质，人吃了可能会中毒。

　　4.腌鱼

　　腌鱼耐储存，风味独特，很多人喜欢吃。不过呀，中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构(IARC)列为第一类致癌物。面对腌鱼，要适当控制自己的嘴，贪吃多吃都不好哦。

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