不辣火锅鸡的家常做法推荐

　　不辣火锅鸡的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，这种做法的火锅鸡的味道非常鲜美，是其他菜都无法替代的。下面一起来看看不辣火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　不辣火锅鸡的食材准备

　　不辣火锅鸡的做法步骤

　　1.所有汤底材料浸泡洗净

　　2.鸡洗净斩件备用

　　3.烧一锅水，放入汤底材料，鸡头，鸡脚，鸡骨熬一小时做成汤底

　　4.蔬菜洗干净，

　　5.支竹浸泡发切段

　　6.姜葱剁成末

　　7.锅烧热放入鸡油煸炒出油

　　8.捞出鸡油渣

　　9.倒入姜葱炒至出香味关火

　　10.倒入酱油，盐调味

　　11.做好了香喷喷的蘸料

　　12.熬好的汤底加盐，鸡粉调味

　　13.转移到电磁炉上，倒入鸡肉烧开，边吃边涮其他材料

　　14.蘸这姜葱调成的蘸料，味道好极了

　　不辣火锅鸡的制作小贴士

　　这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可，涮菜可根据个人喜好选择

　　火锅鸡的选购技巧

　　1.活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　2.鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

不辣火锅鸡的做法步骤教程图解

　　火锅鸡的做法有辣与不辣的区别，不辣的做法是鸡肉更加鲜美，而且能够喝美味的鸡汤。下面一起来看看不辣火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　不辣火锅鸡的食材准备

　　不辣火锅鸡的做法步骤

　　1.首先做汤底，把鸡块下水焯掉血水，再洗干净;

　　2.加入姜片，红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用;

　　3.莲藕洗净切成片备用;

　　4.松蒿洗净，沥干水备用;

　　5.脆肉鲩切成大块备用;

　　6.脆肉鲩还可以切成花式的，这样薄点，熟得快些;

　　7.油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用;

　　8.各式丸子，肠仔解冻备用;

　　9.金针菇洗净，沥干备用;

　　10.凉拌开胃菜两份，是鲜蔬苹果拌猪耳朵;

　　11.白萝卜去皮切成片备用;

　　不辣火锅鸡的制作小贴士

　　火锅材料可以很随意，有啥吃啥!沾酱可以用葱油汁，喜欢吃辣的再加点老干妈，很不错!

　　火锅鸡的食用注意事项

　　禁忌人群

　　1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

推荐阅读：

1. 不辣火锅鸡的做法步骤教程图解