香酥鲫鱼的家常做法步骤

　　香酥鲫鱼是新的做法，用高压锅做糖醋口味的，鱼刺被压的香酥软面，鱼肉入口即化，吃鱼骨也顺便补个钙嘛，不丢失营养成分。哈哈，十足的美味呢!下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家香酥鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

　　香酥鲫鱼的成品图

　　香酥鲫鱼的食材准备

　　香酥鲫鱼的做法步骤

　　1.鲫鱼清理干净后洗净，用盐，白酒腌渍20分钟左右

　　2.锅内放宽油，把腌好的鲫鱼下锅炸一下，捞出备用

　　3.准备好调料

　　4.葱姜蒜切配好备用

　　5.把炸好的鲫鱼铺到高压锅的底部，在炒锅中发少许底油，葱姜蒜炝香后下入糖，白醋，番茄沙司，海鲜酱油，白酒，盐调成浓稠汁。烧开后倒入高压锅内，刚刚淹没到鲫鱼即可

　　6.盖上锅盖，开过后加压力阀，压制20分钟即可

　　7.香酥鲫鱼出锅了，晾凉后的口感更加美味

　　8.摆个漂亮的pose吧

　　香酥鲫鱼做法小贴士

　　1，鲫鱼可以根据个人喜好选择炸制，也可以煎制，若要觉得过于油腻不炸也可以。

　　2，糖醋比例掌握好，用番茄沙司口感会好些。

　　3，汤汁不要过多，刚刚淹没鲫鱼即可。

　　4，压制时间掌握好，过长不宜成型，过短鱼刺不软烂。

　　5，可以根据个人口味选择是趁热食用还是冷却后食用。个人比较偏好隔夜食用。经过一宿汤汁的浸泡鱼的味道会更加美味。

香酥鲫鱼的好吃制作方法介绍

　　香酥鲫鱼这道菜制作方法虽然简单，但味道却很好吃，值得我们学习。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香酥鲫鱼的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

　　2.葱切段 姜切片

　　3.、葱切段、姜切片，将葱段均匀铺满锅胆的内部，

　　4.将鱼一条条铺在葱的上边，铺满后，均匀撒上一层盐，撒上适量的生抽。

　　5.继续铺第二层鱼，

　　6.铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，

　　7.鱼全部铺完后加入一勺白酒

　　8.浇半碗醋再加入少许白糖，撒入少许花椒，

　　9.将姜片铺满鱼身

　　10.再撒一层葱段，腌制半小时

　　11.压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　蛋白质

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　钾

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

家常香酥鲫鱼的制作方法教程

　　很多人喜欢吃香酥鲫鱼，我们可以学习制作方法，买食材回家做好吃的家常香酥鲫鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常香酥鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲜活的海鲫鱼

　　2.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹

　　3.去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃

　　4.葱切段、姜切片

　　5.将葱段均匀铺满锅胆的内部

　　6.将鱼一条条铺在葱的上边

　　7.铺满后，均匀撒上一层盐

　　8.撒上适量的生抽

　　9.继续铺第二层鱼，铺满后

　　10.再撒一层盐，再撒适量生抽

　　11.加入一勺白酒

　　12.往锅里倒小半碗醋

　　13.加入少许白糖

　　14.撒入少许花椒

　　15.将姜片铺满鱼身

　　16.再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅

　　17.压力锅开火45分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了

　　鲫鱼的营养价值

　　1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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