焖酥鲫鱼的好吃做法步骤

　　鲫鱼的做法就是焖、烧、或者清炖。不过很多人会觉得清炖鲫鱼味道太过清淡，无味!所以焖、红烧的还是多些。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家焖酥鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

　　焖酥鲫鱼的成品图

　　焖酥鲫鱼的食材准备

　　焖酥鲫鱼的做法步骤

　　1.主料：鲫鱼辅料：植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋

　　2.把鲫鱼收拾干净，用盐腌制30分钟

　　3.葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末

　　4.热锅凉油，油热7层，下鲫鱼

　　5.炸到两面金黄色捞起，最好炸的酥一些

　　6.热锅凉油，油热8层，下葱姜蒜、辣皮子爆香

　　7.下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油

　　8.翻炒出红油

　　9.加水大火烧开

　　10.把高压锅里铺上大葱段、姜片

　　11.把煎好的鲫鱼铺在上面

　　12.倒上汤汁

　　13.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟

　　14.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟，等到高压锅能打开即可

　　焖酥鲫鱼做法小贴士

　　鲫鱼一定的煎的酥黄，最好煎的老一些

　　这样鲫鱼不容易碎

　　往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎

　　汤汁一定得慢过鲫鱼，千万别糊锅

焖酥鲫鱼的制作方法教程

　　焖酥鲫鱼这道菜很多人都喜欢吃，我们可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的焖酥鲫鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的焖酥鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鱼洗净(一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味)，大碗里放鱼，加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)

　　2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

　　3.将腌制好的水，滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)

　　4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)

　　5.将鱼炸到两面金黄出锅

　　6.压力快锅底部先放上一层葱段

　　7.将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼)，将腌制过的酱汁淋于鱼身上

　　8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许

　　9.将生姜切片铺于鱼身上

　　10.再放上些葱段

　　11.倒入清水1小碗(水不用太多，不会糊底就行)

　　12.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅

　　鲫鱼的营养价值

　　1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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