干烧酸辣鲫鱼的做法图解

妈妈无忧网

干烧酸辣鲫鱼的做法图解

  干烧酸辣鲫鱼这道菜大家甚至可以凭着想象做出来,味道还不错,酱浓味香,酸辣可口,特别开胃。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家干烧酸辣鲫鱼的具体做法,希望对大家有帮助!

  干烧酸辣鲫鱼的成品图

  干烧酸辣鲫鱼的食材准备

  干烧酸辣鲫鱼的做法步骤

  1.鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。

  葱姜蒜切末。

  陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。

  2.大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火

  3.把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

  4.一面煎好后同样方法煎另外一面。

  5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

  6.再放入蒜末和油辣椒,炒出香味。

  7.倒入拌好的酱汁,把鱼放进去

  8.等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

  干烧酸辣鲫鱼做法小贴士

  1. 煎鱼还是要先把锅烧热后再放油,这样鱼皮不容易粘;或者在烧热的锅拿生姜擦一遍,也不容易粘;

  2. 鱼皮一定要弄干水

  3. 一定要用陈醋,不要用白醋

  4. 腌鱼的时候盐可以稍微多点,腌的时间稍微长一定,入味了煎出来才好吃。

夏季食欲不振就吃干烧酸辣鲫鱼

夏季食欲不振就吃干烧酸辣鲫鱼

材料:

鲫鱼500克,油、盐、葱、姜、蒜、油辣椒、陈醋、生抽、鸡粉、糖各适量

做法:

1、将鱼洗净后在两侧切斜刀,擦干水分;

2、在鱼身上涂抹上料酒和盐;

3、将陈醋、生抽、水按照1:1:2的比例调配,加适量糖、鸡粉搅拌均匀;

4、锅内油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄盛出;

5、锅内留油,爆香蒜末、姜末、油辣椒,倒入调好的调味汁;

6、放入煎好的鱼,将调味汁淋到鱼身上,烧至收汁后,撒上葱花即可出锅。

功效:

鲫鱼是我们日常生活中最常见的鱼,其所含蛋白质质优、齐全,是日常补充蛋白质的首选。这道干烧酸辣鲫鱼不仅酸酸甜甜,而且带着微辣,对于促进食欲,缓解食欲不振是再好不过了。


干烧酸辣鲫鱼的好吃做法

干烧酸辣鲫鱼的好吃做法

  酸辣鲫鱼这道菜既营养又开胃,很多人都爱吃,而且做法也简单,在家就能做出好吃的干烧酸辣鲫鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的干烧酸辣鲫鱼的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。

  葱姜蒜切末。

  陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。

  2.大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火

  3.把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

  4.一面煎好后同样方法煎另外一面。

  5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

  6.再放入蒜末和油辣椒,炒出香味。

  7.倒入拌好的酱汁,把鱼放进去

  8.等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

  鲫鱼的营养价值

  鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

  鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

  蛋白质

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  钾

  营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。


推荐阅读:

  1. 夏季食欲不振就吃干烧酸辣鲫鱼
  2. 干烧酸辣鲫鱼的好吃做法

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698664554281803.html

目录[+]