葱姜生炒螃蟹的好吃做法

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葱姜生炒螃蟹的好吃做法

  吃螃蟹的季节,有人说吃家乡菜是一种情结,一种食材,可以千变万化换花样烹制出不同口味的美味菜肴,葱姜生炒螃蟹,是很多人喜欢吃螃蟹类的一种,清蒸的原汁原味,而这生炒味道更胜一筹,真的很鲜。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家葱姜生炒螃蟹的具体做法,希望对大家有帮助!

  葱姜生炒螃蟹的成品图

  葱姜生炒螃蟹的食材准备

  葱姜生炒螃蟹的做法步骤

  1.螃蟹洗净后,用筷子从背面中间插进去,螃蟹立刻死去。

  2.剥开螃蟹的盖子,除掉蟹腮和胃洗净切块。

  3.大葱切丝,生姜片

  4.准备生粉

  5.起油锅,油温5分热,切开的部分蘸上生粉,放进油锅里煎炸

  6.煎炸至螃蟹变色后捞起

  7.锅内留余油,倒入生姜片和葱煸香

  8.把螃蟹倒入加入适量的料酒

  9.加盐

  10.倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟

  11.之后打开加入鸡精调味

  12.用生粉勾芡煮开熄火

  葱姜生炒螃蟹做法小贴士

  吃螃蟹不要与茶水,柿子同食。

  螃蟹处理好以后,要立即烹制。

葱姜生炒螃蟹的美味做法图解

葱姜生炒螃蟹的美味做法图解

  很多人喜欢吃螃蟹做的菜,尤其是葱姜生炒螃蟹,有时间可以学习做法,自己做美味的家常葱姜生炒螃蟹。下面是92妈妈育儿网为你整理的AAAA的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.螃蟹洗净后,用筷子从背面中间插进去,螃蟹立刻死去。

  2.剥开螃蟹的盖子,除掉蟹腮和胃洗净切块。

  3.大葱切丝,生姜片

  4.准备生粉

  5.起油锅,油温5分热,切开的部分蘸上生粉,放进油锅里煎炸

  6.煎炸至螃蟹变色后捞起

  7.锅内留余油,倒入生姜片和葱煸香

  8.把螃蟹倒入加入适量的料酒

  9.加盐

  10.倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟

  11.之后打开加入鸡精调味

  12.用生粉勾芡煮开熄火

  螃蟹的选购方法

  1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这 个标准来挑选重量差不多的就可以了。

  2、新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的,死的不能食用。

  3、有活力的螃蟹说明新鲜且健康,但市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了重量和掉腿,这种情况下只要轻轻碰触蟹眼就可以了,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

  4、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

  5、用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,再结合上面的几点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹。


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