入秋养生食谱_秋季养生食谱

妈妈无忧网

入秋养生食谱_秋季养生食谱

  秋天是万物成熟收获的季节,也是人体阳消阴长的过渡期。因此,秋季养生,无论从情志、饮食、起居等方面都要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律,以养收为总的原则。以下是学习啦为你整理的入秋养生食谱,希望能帮到你。

  入秋养生食谱

  萝卜排骨汤

  食材

  排骨350克,白萝卜半根350克

  配料:葱四小段,姜三片,山楂5片,香葱,香菜少许

  做法:

  1、萝卜排骨汤食材---排骨。

  2、萝卜排骨汤食材---萝卜和葱姜山楂。

  3、排骨泡去血水后焯水后洗净捞出备用。

  4、汤锅加水放入焯水的排骨煮。

  5、煮开后去掉浮动的沫子,放入葱姜和山楂小火慢慢煲。

  6、等待骨头熟的时候把萝卜洗净切成块重新清洗一下。

  7、排骨煲一个小时左右,肉已经烂了,加入萝卜大火烧开后转小火煮。

  8、煮大约20分钟萝卜酥烂即可加入盐和鸡精和胡椒粉调味,加入小香葱和香菜即可。

  番茄焖牛肉

  材料:牛腱肉1000克、番茄300克

  配料:姜1块

  调料:料酒2勺、生抽2勺、糖1勺

  番茄焖牛肉的做法

  1、把所有材料准备好。

  2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用开水烫一下外,剥去外皮切成块。

  3、牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。

  4、热锅下油,油烧至6成热时放下姜片,中小火爆香。

  5、加入牛腱子肉,改大火煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。

  6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。

  7、加入生抽,糖和水兑勺好的调料,翻拌均匀。

  8、待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖1.5小时。

  9、炖至汤汁浓稠,按个人口味调入适量盐即可熄火上桌。

  花旗参虫草乌鸡汤

  主材料:乌鸡 ,花旗参须、虫草花

  配 料:红枣

  调味料:盐

  做 法:

  1 乌鸡1只洗净

  2 花旗参须、虫草花洗净,红枣去核备用

  3 乌鸡切大块

  4 在汤锅内放入适量的水加入花旗参须、虫草花,红枣煮沸

  5 加入乌鸡块,中火煲2小时左右

  6 煲好后,下盐调味

  干笋腊肠

  原料:腊肠适量、干笋适量、芹菜适量、大红椒1个、芹菜、鸡精

  干笋腊肠的做法

  1、腊肠适量,用剪刀将腊肠剪开,可以看到腊肠里的油脂,用适量的温水,清洗腊肠的内外,撕去腊肠里的部分肥油,捞出后另用清水洗净,清洗后的腊肠先切成段,再切成丝备用。

  2、干笋适量,用洗米水泡发干笋,泡12小时以上,用洗米水泡出来的笋比较白,泡发的时间相对也比较短;泡发好的干笋,切去老蔸,片去笋衣,再用平刀手法片成笋片,然后再切成笋丝备用。

  3、芹菜适量切成芹菜段,大红椒1个,去蒂去籽,切成辣椒丝,生姜适量,切成均匀的姜丝。

  4、锅烧热,加入适量的油,倒入腊肠,中小火煸炒,炒出腊肠中的肥油,并将腊肠炒香。

  5、腊肠炒香以后,加入姜丝,倒入笋丝,转大火翻炒,笋丝炒软出汁后,加入适量的水,并拨均,加入适量的盐,盖上锅盖,焖煮3分钟。

  6、3分钟后打开锅盖,加入红椒丝、芹菜丝和鸡精扒均,大火收汁,汤汁合适,即可起锅。

  秋季养生的食物

  1. 咸鸭蛋:咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

  2. 莴苣:含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。

  3. 豌豆:富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。

  4. 莲藕:民间有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  5. 茄子:夏季对人体的损耗大,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能替代的。

  6. 百合粥:百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

  7. 梨:梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。

  8. 章鱼:有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

  9. 墨鱼:具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。

  最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。豆腐也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

  10. 莲子芯:莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。

  11. 草菇:所含蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698664689282137.html

目录[+]