高脂血症食谱做法

　　目前，我国居民高脂血症的发病率呈上升趋势，发病年龄提前，中老年人尤为明显。以下是学习啦为你整理的高脂血症食谱汤谱，希望能帮到你。

　　一、高胆固醇血症的对症食疗

　　1.饮食原则

　　(1)控制总热量。男性每天300 g、女性200 g主食，以全麦面包、燕麦、小米、土豆、南瓜为佳，不吃油炸食品和各类甜点。

　　(2)限制胆固醇的摄入。每天摄取量应控制在200 mg以下。少吃动物脑、肝、肾及蟹黄、鱼籽、松花蛋等含胆固醇高的食物，蛋黄每周不超过2个。

　　(3)减少饱和脂肪酸的摄入，少吃动物脂肪。

　　(4)增加不饱和脂肪酸的摄入，食用油应以植物油为主，可选择花生油、葵花子油、大豆油、橄榄油等，每天摄入量应小于20 g。每周可吃两次鱼。

　　(5)补充优质蛋白，如瘦肉、禽肉、鱼、虾、豆类、豆制品等。

　　(6)多摄入富含高膳食纤维的食物，如玉米、小米、燕麦、菠菜、油菜、空心菜、黑木耳、苹果、橘子等，每天摄入量宜大于25 g。

　　(7)多吃有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、黑木耳、海带、山药等。

　　(8)每天吃半头蒜，喝3杯不加糖的橘子汁。

　　2.推荐降脂食谱

　　早餐：鲜牛奶冲麦片+馒头+拌圆白菜、胡萝卜丝;

　　午餐：米饭+蒸南瓜+鸡肉炒尖椒+小白菜烩粉丝+土豆丝汤;

　　晚餐：杂粮粥+豆腐干炒菠菜+鸡蛋胡萝卜菜包。

　　3.自我按摩调养法

　　(1)按摩中脘穴：取中脘穴(人体前正中线，脐上13 cm处)，左手掌在中脘下、右手掌在中脘上，以中脘为中心画圈，顺、逆时针各36次。具有减少腹部脂肪和降低胆固醇含量的作用。

　　(2)按压承山穴：取承山穴(小腿后侧正中，后面隆起肌肉的下角处)，用拇指指腹垂直按压2 min。力道以有较明显的酸胀感为度，左右腿交替按压，每天2～3次。具有去除痰湿、运化水湿的作用，有益于胆固醇较高的患者。

　　(3)点按血海穴(髌骨内缘上6.6 cm)、按捏内关穴(掌后去腕6.6 cm)、点揉丰隆穴(外踝尖上26 cm)等也有较好效果。

　　二、高三酯甘油血症的对症食疗

　　1.饮食原则

　　(1)限制总热量的摄入。每天油脂用量大约50 g，食用油不宜超过20 g。

　　(2)可多摄取富含ω-3脂肪酸的鱼类，如秋刀鱼、鲑鱼、花鲭鱼、鳗鱼、平鱼等。

　　(3)多吃蔬菜、水果、粗粮等含膳食纤维较多的食品，有益于降血脂和增加饱腹感。

　　(4)多吃具有降脂作用的食物，如豆类、牛奶、紫菜、海带、黑木耳、香菇、樱桃、葡萄等。

　　(5)忌饮酒。喝酒会使三酯甘油的水平更高。

　　2.推荐降脂食谱

　　早餐：豆浆+馒头+煮鸡蛋+拌黄瓜;

　　午餐：红豆米饭+香菇蒸鸡块+素炒三丝+紫菜虾皮汤;

　　晚餐：米饭+蒸山药+土豆烧牛肉+烫拌蒿子秆。

　　3.自我按摩调养法

　　(1)点按行间穴：取行间穴(在足背侧第1、2趾间，趾蹼缘的后方赤白肉际处)，用拇指或中指点按，3 min即可，左右脚交替点按，每天3～5次。可缓解三酯甘油过高引起的头痛、眩晕。

　　(2)按揉漏谷穴：取漏谷穴(位于小腿内侧，内踝尖与阴陵泉穴的连线上，距内踝尖20 cm，胫骨内侧缘后方)，用拇指或中指按揉5～10 min，以小腿发热发胀为宜，每天2～3次。可健脾化痰去湿，帮助降低三酯甘油。

　　(3)按揉足三里穴(手掌按膝盖，中指尽处即是该穴)、环揉天枢穴(脐中旁开6.6 cm)、按揉大横穴(脐中旁开13 cm)等也有较好效果。

　　三、混合高脂血症的对症食疗

　　1.饮食原则

　　(1)控制进食量以降低体质量，适当限制胆固醇摄入量，每天总摄入量少于200 mg。

　　(2)忌吃或少吃含胆固醇高的高蛋白食物。如动物脑、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。

　　(3)适量摄食胆固醇含量不太高的高蛋白食物，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。

　　(4)限制动物性脂肪，增加豆类及其制品的摄入。

　　2.推荐降脂食谱

　　早餐：鲜牛奶+馒头+坚果拌菠菜;

　　午餐：米饭+玉米棒+清蒸罗非鱼+虎皮尖椒+鲜蘑烩白菜;

　　晚餐：米饭+燕麦粥+肉片炒洋葱+烫拌盖菜。

　　3.自我按摩调养法

　　(1)按揉丰隆穴：取丰隆穴，用拇指或中指按揉，操作时间可较长，每天20次。可清胃气，化痰湿，对痰湿所致的高脂血症有益。

　　(2)按揉足三里穴：取足三里穴，可用指点或按揉，指点一般1～2 min即可;按揉可长时间操作，以局部酸胀为宜，每天20次。具有补中益气、通经活络、疏风化湿、降脂降压的功效。

　　(3)按揉漏谷穴、血海穴、按揉外丘穴(外踝高点上23 cm)等也有较好效果。

　　四、低高密度脂蛋白血症的对症食疗

　　1.饮食原则

　　(1)控制总热量和碳水化合物的摄入量。

　　(2)每周增加食用深海鱼的次数。鱼类所含的饱和脂肪较低，特别是富含大量ω-3的深海鱼类，能降低血黏度、降低血胆固醇和三酯甘油的水平。

　　(3)增加含有烟酸和色氨酸丰富的食物摄入量，以使高密度脂蛋白水平得到提高。富含烟酸的有肝、肾、牛肉、羊肉、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等;含量中等的有豆类、坚果类、大米、小麦等;玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。

　　(4)食用大量的水果、蔬菜，因其富含可溶性膳食纤维，有利于降低胆固醇。

　　(5)适当补充肉类，单纯性低高密度脂蛋白血症患者常见于长期素食者中。

　　2.推荐降脂食谱

　　早餐全麦面包+牛奶+煮鸡蛋+拌生菜;

　　午餐：红豆饭+鱼头豆腐汤+鲜蘑菠菜+百合芦笋汤;

　　晚餐：玉米面窝头+紫薯薏米粥+白萝卜炖鸭块+拌麻酱油麦菜。

　　3.自我按摩调养法

　　(1)按揉上脘穴：取上脘穴(在上腹部，前正中线上，脐中上16 cm)，食指和中指按揉1.5～2 min，每天2～3次。具有和胃降逆、宽胸宁神、活血散瘀的作用。

　　(2)按揉三阴交穴：取三阴交穴(在内踝尖直上10 cm，胫骨后缘)，拇指按揉1.5～2 min，每天2～3次。对肝、脾、肾有保健作用，能增强肝脏的造血功能，疏通气血，减少胆固醇在血管内累积。

　　(3)按揉行间穴、气海穴(脐中下5 cm)、内关穴等也会有较好效果。

治疗脑力劳动者高脂血症的食疗方（二）

(1)绿茶6克，大黄2克。沸水冲泡，代茶饮用，每曰1剂，有清肝明目、去脂通便功能，可用治高脂血症等。

(2)干荷叶、绿茶各10克。沸水冲泡，代茶饮用，每曰1剂，有清肝明目、去脂减肥、降压功能，可用治高脂血症等。

(3)洋葱300克，豆油25克，酱油15克，精盐2克，黄酒、香醋、白糖各5克。洋葱洗净切丝，入旺火油锅煸炒，再入其他调味品煸炒几下，淋上香醋即可。每曰1剂，佐餐食用，常服有明显的降脂功用。

(4)青大蒜500克，香干100克，素油50克，精盐、味精、黄酒各适量。青蒜洗净切段，香干冲洗后切成菱形片，共入热油锅煸炒，炒至青蒜呈翠绿色，再入调味品稍炒即可。每曰1剂，佐餐食用，常服有明显的降血脂功用。

(5)荠菜200克，淡菜80克，素油25克，盐、味精、胡椒各适量。淡菜泡发后洗净待用，荠菜洗净，入热油锅煸炒至色香碧绿，入盐、淡菜及清汤500克左右，再烧煮10分钟至熟，用味精、胡椒粉调味即可。常服有降血脂功用。

(6)山楂条100克，洋菜15克，白糖50克。洋菜入清水中泡软洗净，与其余二味一起放入盛有1000毫升水的锅中，用小火慢慢煮化，调匀煮至微沸，倒入人，冷却变硬即可。切片随量食用，常服有明显的去脂功用。

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