清蒸鲈鱼的作文_清蒸鲈鱼怎么做好吃

　　鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。你吃过清蒸鲈鱼吗?学习啦92妈妈育儿网为大家推荐的一篇清蒸鲈鱼的作文，希望你喜欢。

　　清蒸鲈鱼的作文

　　要说起我最爱的美食，那就数妈妈做得清蒸鲈鱼。那鲈鱼的色、香、味、形样样无可挑剔，不管吃多少遍，每次的味道都是那么的令人留连忘返，令人回味无穷。就在今天，我亲眼目睹了妈妈的“大厨”风范，也看到了清蒸鲈鱼的制作的全过程。

　　我呆在妈妈的旁边，看着妈妈把她从菜市场里精挑细选出来的鲈鱼放到切菜的案板上，仔细地认真地把鲈鱼身上的鳞片辞掉。之后她把鲈鱼放到特制的鱼形玻璃盘子上，慢慢地放到蒸鱼的锅里，开着中火蒸着鲈鱼。“妈妈，怎么还没好呀?我的肚子都开始‘咕噜咕噜’的叫了!”我着急的问着妈妈。“傻孩子，清蒸鲈鱼哪有那么快，再等一小会儿就好了。”妈妈看着我和蔼的说着。十几分钟过去了，我渐渐地闻到了一种淡淡的鲈鱼香。“好了!”妈妈一边说一边打开蒸锅的盖子。当妈妈把鲈鱼放到桌子上的时候，她拿起了做清蒸鲈鱼的秘密香料“特级一品鲜酱油”。

　　刚一打开瓶盖，我就闻到了一阵浓浓的香味，妈妈再把酱油往上一浇。顿时，清蒸鲈鱼像是如虎添翼一样，瞬间变得美味可口。而正在睡觉的爸爸被这扑鼻的香味给“吵醒”了。最后，妈妈把切好的葱花洒在鲈鱼上面，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。这鲈鱼不仅味道好，而且看相也好。一只脱了皮的鲈鱼露出了白白的肉，躺在晶莹剔透的鱼形玻璃盘里。上面撒的葱花，绿油油的，真是让人看了都直咽口水。妈妈再把“一品鲜”酱油浇在鲈鱼身上，一阵阵香味扑鼻而来，那浓浓的香味引来了爸爸和我这一大一小的俩只馋猫。

　　每次妈妈把清蒸鲈鱼盛到餐桌上时，我总是第一个把手洗得干干净净的，飞快地拿起我的筷子，向清蒸鲈鱼伸出我的魔筷，我先把鲈鱼肚子上的肥肉吃掉，再把肚子上的瘦肉用筷子一点一点的弄下来，沾上“一品鲜酱油”大口大口的吃了起来，然后我把鱼脊梁、尾巴上的肉逐一消灭后，最后我会把鲈鱼脸上那最美味的肉沾上满满的酱油并细细地品尝它的“细味道”。当爸爸妈妈看到我吃完那么美味的清蒸鲈鱼后，都会异口同声地说我是个小馋猫。

　　还记得有一次，我们家养的小猫乖乖，，把妈妈放在餐桌上做好的清蒸鲈鱼偷偷的一个猫私吞掉了，私吞过之后，它还不停的舔自己嘴上残留的酱油呢!从此以后，我给清蒸鲈鱼又起了一个幽默有趣的谚语，是：老妈的清蒸鲈鱼—人猫俩都爱。

　　清蒸鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

　　做法

　　(1)将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

　　(2)腌制的过程大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

　　(3)将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

　　(4)另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

　　(5)将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

　　(6)将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

　　(7)依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

　　(8)锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

　　(9)最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

　　鲈鱼的基本介绍

　　鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。

　　鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。

　　鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

清蒸鲈鱼怎么花刀_清蒸鲈鱼的窍门

清蒸鲈鱼是非常好吃的一款食物，鲈鱼的肉质比较鲜嫩，而且也并没有很多的鱼腥味，所以用清蒸的方法来制作就非常适合，制作清蒸鲈鱼需要切花刀，这样能够让食物的味道更加不错，下面就跟着就爱妈妈网来看一下清蒸鲈鱼怎么花刀。

清蒸鲈鱼怎么花刀

想要在鲈鱼身上切花刀，那么首先就需要把鲈鱼宰杀内脏去除清洁干净，鱼鳞刮干净，水分沥干，放到案板上面用比较锋利的刀在上面划上四道口子，然后再涂抹适量的盐，抹均匀在刀口中加一些葱段以及生姜片腌制十几分钟就可以开始清蒸了。

清蒸鲈鱼的窍门

想要把清蒸鲈鱼制作的更加好吃，一定要注意把鲈鱼清洗干净以后切花刀，然后再加一些盐，涂抹均匀腌制一会儿，这样可以达到去除腥味作用，也可以增加味道，再把大葱，生姜，辣椒全部都切成丝，把它塞进刀口里面腌制一下，水加入到蒸锅里面，烧到上气就把鲈鱼放进去，大火蒸上8分钟左右把火关掉，不要立刻取出来，还需要继续闷5分钟再出锅，出锅以后把汤汁倒出来，然后淋上蒸鱼酱油，撒上一些大葱丝，青红椒丝，锅中加入适量的油，大火烧热，然后就可以浇在鱼身上，这样香味就非常浓郁，味道会更加好。

清蒸鲈鱼的营养价值

适当的吃一些清蒸鲈鱼能起到健脾益胃，补血健身作用，而且止咳化痰的效果也非常不错，如果本身的肝肾不足问题，适当的吃一些清蒸鲈鱼补益的效果非常不错，如果女性在怀孕期间出现了胎动不安的情况，或者生完孩子以后乳汁分泌不足，都可以适当的吃一些清蒸鲈鱼进行改善。

鲈鱼里面还含有铜元素，可以让神经系统发育变得更好，清蒸鲈鱼里面如果添加香菜，那么就可以让发汗清热的效果变得更加不错，肠道蠕动的速度也可以更快，便秘问题就没那么容易出现。

鲈鱼可以怎么吃

鲈鱼除了用清蒸的方式以外，还可以用其他各种不一样的方法来制作，红烧鲈鱼就是不错的方法，需要准备香葱，白糖，黄酒，豆豉，香叶，八角，葱，姜，蒜，酱油，色拉油以及鲈鱼，先把鲈鱼宰杀，清洗干净，水分沥干，打上花刀，加入适量的盐，抹均匀后腌制半个小时，大蒜生姜洗干净切丝，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒，然后再把鲈鱼放进去煎到两面金黄，掏出来以后备用，锅里面再加入豆豉酱蒜，葱，生姜翻炒一下，煎好的鲈鱼再次放到锅里面，把糖，香叶，酱油，黄酒放进去，加入适量的水，大火煮开后再慢慢的煮一会儿，撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做糖醋鲈鱼，需要准备白糖，小葱，番茄沙司，水淀粉，料酒，食盐以及鲈鱼，先把鲈鱼处理好切上几刀，用盐腌制一下，葱切成丝，然后再放到水里面浸泡好，鲈鱼腌制好以后用干淀粉拍一下，锅中加入适量的油烧热，然后放到锅中，煎到两面金黄捞出来，把油放进锅里面，留一些底油，番茄沙司放进去翻炒一下，然后再加入适量的水煮开，加入一些香醋，盐以及白糖搅拌均匀，水淀粉倒进去，需要一边煮一边搅拌到浓稠的状态，然后再把做好的糖醋汁浇在上面，用一些葱丝进行装饰就可以了。

还可以做葱油鲈鱼，需要准备猪油，蒸鱼豉油，葱，料酒，生姜，鸡精，盐，色拉油，红椒以及鲈鱼，先把鲈鱼清洗一下，然后再把内脏去除，切上花刀，用盐腌制一下，然后再搭一些料酒，上面铺一些生姜丝，加一些葱油，然后就放到锅中蒸上几分钟，取出来以后葱花洒在上面，再加入美极鲜味汁，蒸鱼豉油，锅里面加入适量的油烧热，把红椒丝放进去稍微翻炒一下，然后再一起浇到鱼上面就可以吃了。

上面介绍的就是清蒸鲈鱼的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清蒸鲈鱼的制作方法各种各样，适当的吃一些能补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康，鲈鱼还可以用其他各种不一样的方法来制作，根据自己的喜好来挑选就可以了。

丝瓜清蒸鲈鱼——清热祛湿健脾胃降脂

丝瓜是一种很常见的食材，一般在夏季和秋季食用率比较高，而且还可以有促进食欲的作用。丝瓜含有的水分比较多，可以利尿，而且还可以促进食欲。食用方法有很多，今天介绍丝瓜清蒸鲈鱼的做法吧，可以有清热解毒去湿气的功效和作用。

丝瓜清蒸鲈鱼

食疗功效:清热利湿、健脾降脂

营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒

适宜人群:高血压、高血脂、心脑血管疾病、慢性消化道疾病、体质虚弱者

丝瓜清蒸鲈鱼所需材料

主要食材鲈鱼、丝瓜、当归、盐、姜、醋

丝瓜清蒸鲈鱼的做法

1.当归洗净入锅，加水适量，小火加热至沸腾，滤取药汁。

2.鲈鱼处理干净后两面各划两条斜线，抹上盐和油腌5分钟;丝瓜去皮切片，铺于盘底，鲈鱼放在丝瓜上。

3.撒上嫩姜丝，淋上醋和药汁放入蒸锅中，以大火煮12分钟取出即可。

丝瓜清蒸鲈鱼的功效与作用

丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。丝瓜清蒸鲈鱼具有健脾开胃、补肾利湿、清凉利尿、化痰止咳等功效。这道食谱可以有清凉解暑的作用，对于通经有好处，还可以解毒的功效，和鲈鱼一起吃，可以有滋补肝肾健脾胃的功效哦。

这道丝瓜清蒸鲈鱼的做法，你可以学一学，经常吃这样的食物对身体健康是有好处的，而且还可以起到润肠通便的作用，对于滋补肝肾有好处，而且还可以清热解毒去火，对于凉血解暑有帮助作用，大家可以试试这样的养生保健的食谱哦，对健康有好处。

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