红浔螃蟹的做法_红浔螃蟹怎么做好吃

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红浔螃蟹的做法_红浔螃蟹怎么做好吃

  螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外,蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐的红浔螃蟹的做法。

  红浔螃蟹的做法:芙蓉青蟹

  1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝

  2.葱、姜切丝备用

  3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮

  4.对虾去壳洗净取肉待用

  5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉

  6.赤螃蟹洗净煮熟,揭下蟹盖,将肉挖出放入碗内,加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀,分别装入10个蟹壳肉

  8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥,加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀,抹在蟹肉上面,上笼旺火蒸9.九成熟捞出

  10.鸡蛋清打成蛋泡,分别抹在蟹壳的虾泥上,再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案,上笼旺火

  11.蒸热取出,摆在圆盘周围

  12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开,撇净浮沫,用湿淀粉勾成熘芡,浇在蟹壳上,盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

  红浔螃蟹的做法:蛋黄青蟹

  特色:蟹肉鲜嫩,蛋黄细腻,咸淡适口。 原料:青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。

  制作:

  ①青蟹剖杀洗净,蟹身剁块,咸蛋黄压碎。

  ②将蟹块拍上生粉,下入五成左右热的油锅中过油、浸热,捞出。

  ③锅内留油少许,放入咸蛋黄,用勺搅拌成泥状,放入青蟹,加入绍酒、葱、姜、味精,翻拌起锅装盘即成。

  红浔螃蟹的做法:蒸青蟹

  做法

  1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净

  2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒

  3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳

  4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成


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