冰淇淋的做法有哪些

　　冰淇淋是非常经典的甜品了，因为其香甜的口味深得大家的喜欢。那么你知道冰淇淋的做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　冰淇淋的做法

　　冰淇淋在两千年前就已经出现了，追溯根源中国是冰淇淋的发源地，因为冰淇淋制作的基本原理是马可波罗从中国带出去然后发扬光大的。在当时的世界人们会是把冰块或挤压成冰的雪储存起来等夏季制作冰凉甜点使用，关于冰块的使用方式在当时中国跟欧洲是不同的，这就是为什么中国是冰淇淋的发源地。

　　当时的欧洲是把冰块放进捣碎的水果中制作这种冰镇的冷饮，而中国确是把冰块放到盛满果汁的容器外面并混以硝石，给果汁降温。当时的这种给果泥或果汁降温的方法严格来说更倾向于制作雪酪当然这种制作方法在口感上是会差一些但达到了冰凉的口感。一直到15世纪后期意大利人利用中国的方法来制作，冰淇淋才算问世。

　　从此开始冰淇淋不断的发展变化，从社会特权阶层发展为平民生活甜点，口味也多种多样，蓬松度也不断提升，口感也越来越滑软。当然在此过程中机器制造商的不断研发也让冰淇淋制作变的越来越省力简单味美。

　　1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。冰淇淋名称的由来就是奶油，而奶油的另一个名称就是麦淇淋，人们为了简化，于是就去掉了“麦”字。因此，冰淇淋就是这么样得来的。

　　我们经常吃到冰淇淋但是都是成品自己如何做出冰淇淋呢，下面来看一下冰淇淋的做法。

　　1、炸弹冰淇淋

　　材料

　　有奶油250ml，蛋黄4个，糖100g，水40ml。

　　制作步骤

　　1.首先新鲜蛋黄4个，打散。

　　2.然后白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆。

　　3.接着将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体。淡奶油打发。

　　4.最后将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。无需中途搅拌。

　　2、千层雪冰淇淋

　　材料

　　黑巧力90克，白糖50克，淡奶油110克，鸡蛋1只，清水15毫升。

　　操作步骤

　　1.首先将黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化准备等下用。接着是将100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

　　2.然后是将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡。

　　3.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。

　　4.最后将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀简单的冰淇淋就做好了。

　　3、橘子果肉冰淇淋

　　材料

　　蛋黄2只，糖80g，牛奶250ml，淡奶油250ml，糖20g，橘子果250g。

　　操作步骤

　　1.首先是第一步当然就是把橘子剥出果肉，冷藏它吧。

　　2.接着是煮蛋乳冻，煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

　　3.把淡奶油加入20g糖，搅打至6分发，浓稠就停吧。

　　4.最后把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀就了。

　　4、香草冰淇淋

　　材料

　　鸡蛋四个，牛奶400ml，奶油(最好用淡奶油，不然甜味不容易把握)200ml，白砂糖120g(可自控、可用白糖)。

　　操作步骤

　　1.取蛋黄，加入白糖，打发到白色。慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，更均匀。

　　2.用小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅(可以尝下甜味，如不够甜这时可以加糖)。煮5分钟，粘稠时可关火，如果结块了马上关火，然后打发奶油。

　　3.蛋奶液冷却后，倒入奶油中，边倒边搅拌。混合后，加入香草精，充分混合。

　　4.放入冷冻室，2小时候取出来搅拌，然后冷冻至硬，再搅拌一次，以后每小时一次，重复3次即可。

　　孕妇可以吃冰淇淋吗

　　专家表示，孕期准妈妈如果可以最好尽量少吃冷饮或直接不吃，其原因有以下三点。

　　原因1：在怀孕期间，准妈妈由于新陈代谢旺盛，所产生的热能力本身就比常人多，尤其是在炎热的夏季准妈妈会比旁人更怕热。因此许多孕妈咪喜欢在夏季吃些冷饮用以消暑，但其实这是不利于身体健康的。因为在于妊娠期，胃肠对于冷热的刺激极度敏感。吃冷饮会令胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能下降，进而出现食欲不振、消化不良、腹泻，甚至还会引发胃部痉挛，剧烈腹痛等不良现象。

　　原因2：由于准妈咪的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜通常充血并伴有水肿，因此若准妈妈在夏季大量贪食冷饮，充血的血管会突然收缩，血流减少，从而致使局部抵抗力下降，令潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入，导致出现嗓子痛哑、咳嗽、头痛等，严重的时候还会引起上呼吸道感染或者导致扁桃体炎等不想情况。

　　原因3：相关研究发现，腹中胎宝宝对冷的刺激也尤其敏感。当准妈妈在喝冷水或者吃冷饮的时候，腹中胎儿会在子宫内躁动不安，且胎动会变得频繁。所以，准妈妈吃冷饮必须要节制，切忌不可因为贪吃冷食，而影响到自身的健康与胎儿的不安。

　　由此可见，准妈妈是能够吃些冷饮的，可以切忌不可吃过多。因为凉食进入体内会致使血管收缩，从而减少胎盘给胎儿的血液供应，进而影响到胎儿的生长发育。

冰淇淋的做法和配方_教你在家做冰淇淋的方法

冰淇淋甜甜的冰冰的，在炎炎的夏日最受欢迎了，将近800年前，冰淇淋源于中国，在元朝的时候，一位精明的商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖，牛奶和珍珠粉，制成了世界上最早的冰淇淋。后来传到法国，在原有的制作基础上，又增添了许多的新配料，随着电力和制冷学得广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，花样也更加多了，成了人们青睐的消暑品。

在夏天，冰淇淋虽好，但是不可以过量，特别是小朋友不宜多吃，冰淇淋属于高糖，高脂肪，高热量的食物，含有十几种添加剂，多吃无益，但是小朋友又很想吃怎么办呢？在家自己做吧，没那么多的添加剂，健康，吃得也放心，食材简单，只需几步就可以做出美味的冰淇淋来，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

淡奶油200克，蛋黄3个，白糖60克，水30克

【做法】

①蛋清蛋黄分离，我们只需要三个蛋黄，加40克的白糖，30克的水，水可以换成等量的牛奶，搅拌均匀。

②小火边煮边搅拌 ，煮到浓稠放凉备用。

③接着来打发淡奶油，淡奶油里加20克的白糖打发到有清晰的纹路，再加入放凉的蛋黄糊，搅拌均匀即可。

④放入保鲜碗中，放冰箱冷冻4个小时。

冷藏4个小时后冰淇淋就做好啦，一点冰渣渣都没有，奶香浓郁，入口即化，再淋上草莓酱，酸酸甜甜，好吃到无法形容。

【小贴士】

①煮蛋黄液的时候记得全程开小火，要不然会煮成蛋花。

冰淇淋的做法_冰淇淋怎么做好吃

冰淇淋是我们大家熟悉的一种食物，在夏季的时候因为天气炎热，这时候很多人都会选择去吃些冰淇淋，这是可以帮助我们起到降温功效的一种冷饮，所以大家对于冰淇淋都是比较喜爱的，那么具体冰淇淋是怎么样的一种冷饮，一起和就爱妈妈网看看冰淇淋的具体情况。

冰淇淋的做法

冰淇淋我们自己就可以制作，首先需要准备好鸡蛋4个、白糖100克、奶油250毫升、牛奶250毫升，同时还需要准备好香草粉1/2小匙、新鲜水果300克。

首先我们需要把鸡蛋黄与白分开。然后在蛋黄中是要加香草粉和白糖的，之后我们选择用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱就可以了。之后选择给牛奶加奶油混合烧开之后就可以取1/5的热奶，然后注入到蛋黄酱中之后，就可以调成稀酱了。这时候我们一定要注意，大家要边注入的同时，还应该快速的去搅拌才行，这样才可以避免蛋黄酱凝结成花的情况产生。

然后我们把稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆，选择用把蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，然后轻轻地拌入到蛋奶浆中，拌匀之后就成为了冰淇淋的浆。选择放入到冰箱中冷冻。等到吃的时候就从冰箱中取出冰淇淋，使其在室温下变软。然后将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，把冰淇淋放在水果上就可以吃了。

吃冰激凌的好处

吃冰激凌的时候会发现，是有一定好处的，冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食物，所以说大家吃冰激凌的时候就可以起到补充营养物质的功效，对我们健康是有帮助的。

同时大家在吃冰激凌的时候还可以发现，在冰激凌中实际上还含有大量的氨基酸存在，特别是其中的钙、磷、钾等多种的微量元素都是很丰富的，我们人体在摄人了这些微量元素之后，是能够有助于人体调节生理机能的，还可以有效的保持渗透压以及体内的酸碱度，对我们保护好健康有帮助。

大家吃冰激凌还可以发现，后司机说冰激凌的营养价值要比牛奶还要高，再加上人体也比较的容易消化和吸收，是我们补充蛋白质的好选择。

大家在夏天的时候选择吃冰激凌很不错，主要是因为天气的时候是十分炎热的，在这个时候很多人会因此导致胃口差的情况产生，还会有发热的情况，这时候吃冰激凌很不错，在开胃的同时还可以帮助我们降温。

吃冰激凌的坏处

吃冰激凌虽然味道不错，但是大家服用冰激凌的时候是有一定坏处的，主要是因为冰激凌中是含有大量的糖分，而且同时冰激凌中还有大量的热量和脂肪存在，如果我们多吃冰激凌，这时候就会对人体健康造成不适，自然是不利于我们健康的。

同时对于患有糖尿病、喉痉挛、冠心病等疾病的人群来说，冰激凌是应该避免的，吃了之后是会产生比较大的刺激，是会导致我们出现病情加重的问题。

而且实际上冰激凌是属于凉性的一种食物，所以说吃冰激凌的时候会发现，这时候对于肠胃不好的朋友们来说，冰激凌是应该避免吃的，否则会导致我们健康受到影响。同时吃多了冰激凌之后还容易产生腹泻等问题。

来例假能吃冰激凌吗

对于女性来说，在来例假的时候冰激凌是不适合吃的，主要是因为冰激凌是冰冷的一种食物，但是我们的血液比现在一个温暖的状态下才可以顺畅的流通，如果女性在经期的时候选择喝冰激凌，这时候就会出现痛经的问题，还会有产生血块，造成经量过多或过少的问题，还会导致经期延长，月经提前或拖后的问题产生，所以说女性在经期的时候应该避免冰激凌。

孕妇能吃冰激凌吗

对孕妇来说是可以吃冰激凌的，主要是可以通过吃冰激凌的方法来帮助我们缓解过度炎热的情况，这时候就可以发挥出解暑的功效。不过在怀孕的时候是应该尽量少吃冰激凌的，毕竟冰激凌是生冷的食物，吃了之后容易导致孕妇产生早产等问题，特别是在过量吃冰激凌的时候就更容易会产生不适情况。

吃冰激凌的注意事项

大家在吃冰激凌的时候要注意，我们是不要在饭前和饭后的时候吃冰激凌的，如果在饭前饭后吃冰激凌，这时候就会出现影响食欲的问题，同时再加上冰激凌温度是比较低的，这时候就会造成胃肠道血管收缩的问题产生，是不利于我们健康的，是会影响我们消化的，所以说吃冰激凌的时候要小心对待。而且一定要适量的吃冰激凌才行。

冰激凌的热量

对于冰激凌来说，实际上其中的热量是比较高的，在冰激凌中的糖分是比较多的，同时大家吃冰激凌的时候可以发现，其中还会有比较多的奶油存在，这些中的热量都是比较高的，所以说大家服用冰激凌之后就容易产生发胖的情况，需要我们小心对待。

上面给大家介绍了冰激凌的一些情况，可以发现我们冰激凌是能帮助我们进行养生的，特别是对我们健康是有积极意义的，可以起到降温的功效，所以说大家对于冰激凌就不能错过，不过一定要适量的服用冰激凌，这样才比较健康。

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