小油菜的营养价值_吃油菜的好处

　　油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，深受人们喜爱，那么你知道小油菜的营养价值以及吃油菜的好处吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　小油菜的营养价值

　　油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

　　油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

　　吃小油菜的好处

　　1、降低血脂

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

　　2、解毒消肿

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3、宽肠通便

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

　　4、美容保健

　　油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

　　5、抗癌

　　油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。

　　小油菜的做法

　　蟹味菇炒小油菜

　　材料

　　小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、盐

　　做法

　　1、小油菜对半切开，蟹味菇去根洗净，姜蒜分别切成末

　　2、锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香

　　3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟

　　4、放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅

　　5、盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好，也能增加食欲呢

　　蒜蓉小油菜

　　材料

　　小油菜1斤，蒜若干

　　做法

　　1.我选用的是小油菜心，洗净。

　　2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。

　　3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。

　　4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。

小油菜的家常做法

小油菜含有大量的粗纤维，吃了不仅不会长胖，还能促进肠胃蠕动，有利于消化排便，是减肥人士的最佳选择。下面92妈妈育儿网给大家整理的小油菜的家常做法，希望大家喜欢!

金蒜小油菜

材料准备

主料：小油菜500g。

辅料：香菇1把。

调料：色拉油，鸡精少许，蒜一把，水，蒸鱼豉油，白糖。

制作方法

1、香菇洗净之后切成丁，蒜洗净后切末，取一小碗放入蒸鱼豉油，加入些许水，白糖，和鸡精调成汁备用。

2、锅内放入适量的清水，放入少许油和鸡精，水煮开之后放入小油菜焯烫一下，捞出沥水，然后整齐摆放在盘中。

3、另起锅，放入适量色拉油，油热之后放入香菇丁和蒜末，炸成金黄色，呈现酥脆的状态时，关火倒入之前调好的蒸鱼豉油料汁，搅拌均匀。

4、将锅内的所有调料倒入装有小油菜的盘中即可。

小花伞油菜泥

材料准备

主料：油菜100g，奶酪1片，虾皮10g。

辅料：香油，盐。

制作方法

1、将小油菜的根部摘去，洗净后浸泡在在水中片刻，清水冲洗干净之后沥干水备用。

2、锅内放入适量清水煮开，放入小油菜焯烫5分钟左右，等小油菜凉的这段时间，将虾皮放入料理机打成碎末。

3、将放凉的小油菜打成泥，放入适量的香油拌匀，再放入虾皮调味，干虾皮本身有一些盐，放虾皮即可以调味，营养也更丰富。

4、用牙签在盘子上画出小伞的轮廓，然后用勺子将油菜泥一点点装入，用筷子压出花边，划出条纹，再用磨具或者吸管吸出一定形状的奶酪做点缀，这样就完成了。

辣炒小油菜

材料准备

主料：油菜400g，猪肉100g。

调料：食盐，酱油，味精，耗油，水淀粉，调和油。

制作方法

1、先将小油菜洗净摘好，控干水分，猪肉切成细丝，干辣椒切成段，葱切小段，蒜切末。

2、锅内加入适量调和油，油热之后倒入肉丝煸炒，肉丝炒至变色之后放入干辣椒、葱花、蒜蓉爆香。

3、然后放入酱油调味调色，等到肉丝完全上号色之后倒入小油菜，大火翻炒，放入些许耗油提鲜。

4、放入适量调味盐，味精，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

香菇炒小油菜的好吃制作方法

　　香菇炒小油菜是人们非常爱吃的一道素菜，而且制作方法很简单，买食材回家试做一下吧。下面是92妈妈育儿网为你整理的香菇炒小油菜的做法，不妨一起动手试试吧!

　　香菇炒小油菜食材准备

　　香菇炒小油菜做法步骤

　　1.小油菜劈开洗净，控水备用。

　　2.红尖椒洗净切长条。

　　3.香菇切成宽条。

　　4.炒锅里倒入油，油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。

　　5.撒入辣椒条，调入味极鲜酱油，炒匀。

　　6.倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜变色。

　　香菇炒小油菜的营养价值

　　油菜的营养价值

　　1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

　　2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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