西兰花的营养价值_西兰花的食用方法

　　西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，因其是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，且柔嫩，纤维少，水分多，脆嫩爽口，那么你知道西兰花的营养价值以及西兰花的食用方法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　西兰花的营养价值有哪些

　　1、西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、西兰花除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担。

　　西兰花食用指导

　　1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

　　5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

　　进而达到减肥的目的。

女性长期吃西兰花的坏处，可能很对多人不清楚不妨了解下

西兰花是一种很常见的食材，无论是在国内还是国外都是非常受欢迎的烹饪食材。此外西兰花所含的营养对人体非常重要，不仅能补充人体的维生素和矿物质需求，还能满足人体的膳食纤维需求。但西蓝花虽好并不长期食用，下面就来带大家了解下女性长期吃西兰花的坏处。

女性长期吃西兰花的坏处

女性长期吃西兰花是没有什么坏处的，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分，营养价值很高。适当食用可以降低血脂、血糖，提高人体免疫力，对人体健康有益，每天适量食用即可。但由于西兰花性寒，过量食用可能会加重人体寒性，从而增加人体胃肠道负担，威胁人体健康。所以，西兰花虽然可以天天吃，但食用时要注意。

吃西蓝花的好处有哪些

1、加强血管壁

有些人的皮肤一旦受到轻微的撞击和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。多吃西兰花可以增强血管壁，使血管不容易受伤和破裂。

2、补充维生素

预防癌症。很多人可能只是觉得西兰花味道好，但其实西兰花也是中老年人预防和抗癌的天然保健品之一。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，具有有效的抗癌作用，可以降低多种癌症的发病率，如乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

3、防癌抗癌

很多人可能只是觉得西兰花味道好，但其实西兰花也是中老年人预防和抗癌的天然保健品之一。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，具有有效的抗癌作用，可以降低多种癌症的发病率，如乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

4、改善肠道健康

西兰花富含人体所需的膳食纤维。膳食纤维可以改善肠道蠕动，使排便更加规律。西兰花还含有大量的维生素C，可以减少肠道炎症，改善营养不良，预防消化系统疾病。如果你不能很好地消化西兰花，在你的饮食中加入西兰花绝对是一个好主意。

女性长期食用西兰花会导致肠胃疾病。每天适量吃西兰花对身体有好处，因为它含有丰富的叶酸、叶黄素、膳食纤维等营养成分。具有抗癌、提高人体免疫力、通便、解毒、延缓衰老、清热、保护视力、解渴的作用。但如果每天大量食用，就会引起胃胀、胃痛、腹胀。建议患者每天适量进食，注意营养均衡摄入，避免单一饮食。

西兰花的家常做法_大厨分享少油清淡的蒜香西兰花

蒜香西兰花是一道家常美食，食材简单，营养丰富，今天就给大家分享一道蒜香西蓝花的做法，学会这样做，西兰花的口感脆爽，蒜香浓郁，营养不流失。

下面请看我们的操作：

1.准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中。

2.里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。

3.洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。

4.准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。

6.然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。

8.另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

9.炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。

10.倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。

11.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。

12.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀。

13.起锅前淋入少许明油，提高菜肴的色泽和亮度，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

14.好了，这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了，清脆爽口又入味，学会了就在家试试吧。

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